【台北食記】心月懷石料理。食材新鮮。極具口碑的精緻無菜單日本料理♡♡＠[口愛的伊]愛分享園地

2016-12-21 08:50:44| 人氣1,397,659| 回應13 | 上一篇 | 下一篇

【台北食記】心月懷石料理。食材新鮮。極具口碑的精緻無菜單日本料理♡♡

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位於信義路四段花旗大樓的心月懷石料理，地點還蠻隱密的，沉穩低調的門面儼然成為高級日本料理店特色之一，若搭捷運來此也方便，由捷運臺北101世貿站步行8分鐘左右即可抵達。

心月有一整排的吧台座位區，顧客能一邊用餐，一邊觀賞主廚製作餐點的過程，還有機會近距離地與師傅聊天，如居家般的自在溫馨唷！

心月開業已多年，是台北日式料理老店，店內裝潢新穎，還不時流瀉著輕柔的音樂聲，清幽舒適的氛圍，難怪會有許多老主顧常上門，也吸引饕客們前來享用美食。

食材新鮮看得到，有各式生猛海鮮的選擇，開放式廚房打理的乾淨整潔，師傅們專業又精湛的廚藝，無怪乎這是一間極具口碑的日本料理店嘍〜

服務人員態度親切，隨時替換熱茶及熱毛巾，也會替客人介紹菜色，桌上擺放的器皿更是講究，就是想把最好的食材呈現給每一位用餐者。

心月提供無菜單料理，午餐則有幾種價位可作選擇。

午間限定月套餐 $700

✿前菜（小缽）

涼拌菠菜、金針菇、香菇片的組合，淋上和風醬汁，佐以白芝麻以及柴魚片，清爽開胃。

✿手卷

兩條大大的手卷，老闆是不是佛心來著的！！！

軟Q濕潤的白飯，包覆著炸得酥脆的牛蒡絲，無油膩感，香酥誘人；伴隨著美乃滋和鬆脆海苔，大口咬下，會讓人想再續點，真是人間美味啊〜

✿生魚片

擺盤上頭有紅甘、甜蝦、鮭魚、鯛魚，油脂豐厚、肉質鮮嫩的生魚片，以及口感鮮美彈牙的甜蝦，小小一盤，大大享受。

✿烤品

用料實在的焗烤鯛魚，不以一般起司焗烤，而是採用美乃滋製作成日式另類風格的一道菜。

肉質細緻的鯛魚，搭配營養滿分的毛豆、玉米、杏鮑菇，焗美乃滋滑潤不膩口，在嘴裡咀嚼則是豐富多樣的口感。

✿煮品

利用多道繁複工序完成的創意料理，層層豆皮捲入了煮透的紅白蘿蔔薄片，最裡面是蟹肉，綠花椰點綴其中，光用視覺便能感受到師傅的用心。

腐皮捲有獨特的豆香，清甜的蘿蔔和肥厚鮮美的蟹肉，被高湯整個提味出來，無過度的調味，便能釋放出食材本身的真實滋味，這道堪稱為色香味俱全的料理，真要給它按個讚啦！

✿炸物

每回到日本料理店，必定點選炸蝦定食，就是喜歡那沾醬的味，這碗亦有熟悉的味道，還增添了蔥味；主菜則有香菇、蝦、培根鳥蛋、地瓜。

麵皮炸得鬆脆不油膩，剖半的鳥蛋造型，係由培根、魚漿、海苔片、白蘿蔔、鳥蛋組成，不沾醬也很好吃喲…

✿蒸飯

大顆的鮭魚卵就是新鮮，醬菜清爽脆口，直接吃也不過鹹。

米飯粒粒分明，加入日式醬汁的炊飯吸飽了鮭魚的香氣，鮭魚卵小小的爆漿，口腔內盡是滿滿的海味，鹹香滋味讓人忍不住一口接一口，整碗吃光光〜

✿味噌湯

味噌湯鹹度剛剛好，裡面有滿滿的魚肉，真材實料絕不馬虎。

午餐限定懷石套餐 $1100

✰小缽（前菜）

有腰果、銀杏、菇、地瓜等，胡麻醬裡竄出香濃花生味，任誰都無法抵擋這誘惑呀！

選用季節性水果--柿子當食材，帶著些許麻香及甜味，多層次風味在嘴裡交織出夢幻級的口感喔…

✰生魚片

套餐的生魚片果真不同凡響！包含干貝、宜蘭龜山島大頭蝦、青甘、海膽、水針魚、軟絲、日本鯛魚等，都是高檔海產種類，等級明顯就厲害許多。

高品質的生魚片，其新鮮度真是沒話說，依循店家的建議，將干貝沾些海鹽入口，加乘的鮮味更是了得！

蝦頭可以選擇油炸或燒烤的方式處理，烤過的蝦頭，連蝦膏也能烤得無比酥脆，海味更加跳tone，卡滋卡滋的焦香鹹感，很適合配酒一齊享用。

✰烤品

骨頭都可以吃的肉魚一夜干，魚肉鮮嫩不乾柴，魚皮帶著微微的膠質，輔以師傅蜜的洛神花，滑嫩中帶有酸甜蜜餞切片，而旁邊那塊雞蛋豆腐，則吃的到日式甜味噌的滋味。

✰煮物

和前面提到煮物的豆腐捲是一樣的，懷石套餐卻多了干貝，咬下還可以瞧見干貝一絲一絲的紋路，Q彈的干貝可是有嚼勁der！

✰特品

與台式口味的炒牛肉有異曲同工之妙，牛肉滑嫩，和蘋果丁、洋蔥及蘆筍同時拌炒，增添些許蔬果的原味，醬汁鹹中帶點薑、蒜香氣，上面點綴的炸地瓜絲也很可口。

✰握壽司

略為炙燒的握壽司，讓魚肉香氣更加濃郁，油脂愈加豐腴，漬物的表現也相當不錯歐〜

✰湯品

湯品基本上差不多，這碗有大塊的魚肉，鮮味自然提升不少。

最後的果物、甜點、飲料是兩樣套餐都相同，作為套餐的Ending還滿精彩的。

水果包括蘋果、芭樂和甜柿，均為當季水果。

今日甜點則為抹茶紅豆奶酪，甜而不膩，滑順爽口又好吃。

店家還提供咖啡可飲用，若想喝茶也可換成現泡綠茶哩〜

在〝心月〞用餐，可感受到懷石的慢食精神，每道料理都充分發揮當令食材的鮮美與特色，美味滿分，清淡精緻的料理，值得您來細味品嘗。

《心月懷石日本料理》