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2007-01-06 00:16:30| 人氣88| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

芝菁好奇的事....

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鹽的製作過程

晒鹽，是看天吃飯的勞動業，布袋鹽場在全盛的六十年代，曾有兩千四百多位鹽工和場務人員，幾乎可以說是布袋最主要的勞動人口。鹽是布袋的重要產物，鹽田占其全面積的二分之一以上，晶燦連綿不輟的鹽山，好似一座座白色的金字塔，默默羅列在鹽田中間，且均修築有「運鹽鐵路」，足見這個「鹽鎮」的歷史悠久。

三段式晒鹽

鹽田分成水區(大蒸發池)、坪仔(小蒸發池)、埕格仔(結晶池)三大部分。水區分五段十格，坪仔分三段六格，埕格仔分三段二十四格。

海水變白鹽

鹽工將約三度(波美濃度)的海水引入水區，靠蒸發的方式使濃度增加，再一段一段往前推，經五段後約為十度左右，以水車(即龍骨車，後來改為風車，現又改用抽水機)抽至坪仔(坪仔高於水區)繼續蒸發。

待坪仔裡的水，濃度增進至二十五度時，再導入埕格仔讓其結晶成鹽。從引進海水至結晶成鹽，其時程並非完全相同，需視天氣而定，天氣好速度快，天氣不好則較慢，如碰上突然下雨，那前面的心血可能都要白費，所以碰上天氣不穩定的季節，很難有好的收成，說鹽工是看天吃飯一點都不為過，其生活清苦其實不難想像。




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