【小肋骨的實驗廚房】小巧可愛的豆沙小餅＠第13支微甜的小肋骨

2006-03-11 23:57:37| 人氣417| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

【小肋骨的實驗廚房】小巧可愛的豆沙小餅

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【小肋骨的實驗廚房】小巧可愛的豆沙小餅

這種豆沙小餅，說它是「餅乾」嘛，並不算是餅乾；說它是「蛋糕」嘛，當然也不算是蛋糕。我倒是覺得，它的作法和口感有一點像是簡易版的酥餅。

這種小巧可愛的點心，最容易讓人有一口接一口的衝動，就像吃零食一樣，不知不覺就吃掉了一大堆。

好吃又可愛的豆沙小餅的作法並不困難，而是很‧費‧工‧。辛辛苦苦忙了一個下午，烤了好幾盤，冷卻之後裝進罐子裡的量可能只有少少的一點點。...可是偏偏它又很容易會讓人不知不覺一口接一口，唉～，真是一點都不划算的點心，「粒粒皆辛苦」啊！

【圖說】

左上：用保鮮膜把揉好的麵團包起來，用桿麵棍把麵團桿成薄薄的一大片。再把搓成長條狀的豆沙餡包著，捲起來，像是捲壽司那樣。

右上：把包在保鮮膜裡的捲好長條形麵團整形一下，用麵糊刮刀切開多餘的薄皮，再切成一小塊一小塊。

左下：一列一列排在烤盤上，再一顆一顆的刷上一層蛋黃液，黏上幾粒芝麻，就可以進烤箱了。

右下：烤出來的豆沙小餅。淡淡的金黃色＋豆沙紅色，很可愛很討喜。

這是小肋骨上烘焙課時拍的照片，專業的大型烤箱，才會這麼壯觀。但是家庭式的小烤箱沒有那麼大，一次根本就烤不了那麼多，要一批一批的慢慢烤。

自己一個人在家「純手工」捏製一次也做不了那麼多。通常是把已經捏好的一盤送進去烤了，再繼續慢慢的捏下一盤。

老師用的是白芝麻，小肋骨在家黏的是黑芝麻。口味除了紅豆餡之外，也可以隨意變換，綠豆餡、芋頭泥、地瓜泥，通通都可以，隨你高興。

小肋骨用的是低糖的豆沙餡，所以吃起來並不會很甜膩。上個週末午后烤了三盤，裝在保鮮罐裡。星期一早上帶一罐到辦公室去，一下子就被搶光了，大家還一直哎哎叫：不夠吃。唉，這我也沒辦法啊～，純手工做的量本來就不多。

Jun.24.05

PS、這種小點心如果裝進餅乾袋子裡，袋口折成百頁狀，再黏上一個蝴蝶結封口，就是一份精緻的小禮物囉！....^_^*....

我要檢舉

台長： Ein

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