【小肋骨的實驗廚房】巧克力杏仁餅乾＠第13支微甜的小肋骨

2005-03-23 13:56:49| 人氣161| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

【小肋骨的實驗廚房】巧克力杏仁餅乾

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【小肋骨的實驗廚房】巧克力杏仁餅乾

這也是小肋骨自己看著食譜作的「巧可力杏仁餅乾」。成功是成功，好吃是好吃，不過，有幾個小小的問題～～

第一個問題：

小肋骨在裡面加的是杏仁片，但是可可粉實在是太驚人了，只加了一點點就整個麵糊都黑嘛嘛了，白白的杏仁片完全被掩蓋住，再加上小肋骨是用「切」的，最後就只剩下餅乾裡面「白白一條一條的杏仁小條」了，根本看不到「片狀」的杏仁片。...＠＠*...

解決方法（1）：下次不要把杏仁片混進去巧克力口味的餅乾，改成平鋪在上面，像是「杏仁瓦片」那樣，就可以看到完整的杏仁片了。

解決方法（2）：如果要加進去餅乾裡面，我想應該要改用「杏仁角」，而不是「杏仁片」，可能會好一點。

第二個問題：

這種是「冰箱小西點」，就是做好的麵糊要用保鮮膜裹成長條狀，放進去冷凍庫裡面，冰凍定型。要烤的時候拿出來用刀子「切片」，切成0.5公分左右的薄片，再進烤箱去烤。

雖然小肋骨有乖乖的把麵糊包裹成形，冰凍兩個小時，然後把「巧克力冰棍」從冷凍庫拿出來，是可以切成美麗的薄片，但是問題就出在，進了烤箱之後，高溫烘烤，冰得硬硬的片狀麵團會「先變軟溶化」，結果竟然又糊成這種不規則的長條狀了？！....＠＠*....

那這樣我不就是白做工白冰了，繞了一圈還是這種醜醜的不規則狀，害我還辛辛苦苦的用保鮮膜定型半天耶～～

解決方法（1）：不用定型了，直接用湯匙挖一球壓扁，烤成不規則的圓片狀或長條狀即可。

解決方法（2）：再冰久一點，冰得更硬一點，看看烤出來會不會成形。或是，做成非常乾的、可以用「餅乾壓模」去壓，這樣就可以把餅乾壓成小花、星星的圖案了！

好吧，這就是小肋骨第一次做的「有成功、好吃、但是不甚滿意」的巧克力杏仁餅乾，下次再改進囉～。嗯，沒關係，來日方長，有的是機會把它做好，呵呵～～

Feb.23.05

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