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2003-02-21 13:34:22| 人氣882| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

《滑蛋牛肉燴飯》+ 《玉米濃湯》2/19的晚餐

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今天很想念以前常常去吃的基隆
XX餐廳的招牌餐『滑蛋牛肉燴飯』，
聽朋友說哪家餐廳廚師
很會煮這到菜，經過朋友推薦後，
在一次偶然機會下品嚐這道料理，
哇！真的所言屬實。
牛肉入嘴後口感是滑嫩的，
至於滑蛋勾欠的湯汁跟米飯一起拌吃，
真的很讚！很鮮美，真是不簡單。
哪種滋味一直逗留在腦海裡，
想著想著的同時走進廚房裡，
翻了翻冰箱所剩的食物，
哈哈…….冰箱上層的冷凍櫃內還有用剩
的牛肉片，這是二個星期前在韓國超市
買了特價牛肉片，因此靈感一來，
就依循著回憶走廊，
慢慢一點一滴回想哪種口感和味道，
今天就給它變出來看看。


§滑但牛肉燴飯§
◎材料
牛肉 1/2磅
蛋 二個
太白粉 一大匙
沙拉油 三大匙

◎醃料
酒 一匙
醬油 一小匙
糖 一小匙
薑末 1/2 小匙

◎調味料
雞粉 一小匙
鹽 1/2 小匙
水 4匙
太白粉 1/2一大匙

◎做法
1.先將牛肉切薄片，然後用醃料醃差不多半小時。
2.先將一大匙油爆熱後倒入牛肉內攪拌一下。
3.再將二大匙油放入鍋內爆熱後，在放入剛剛的牛肉下去快炒至半熟，即剷起。
4.將太白粉一大匙加上水四大匙調和，再加入雞粉1小匙。
5.等勾欠煮滾後，先嚐鹹度再放入適量的鹽，隨後馬上放入已炒過的半生熟牛肉片一起拌炒至熟，馬上盛盤。
6.把滑蛋牛肉放在煮熟的米飯上，即是滑蛋牛肉燴飯囉！

§玉米濃湯§

◎材料 《可以做成四人份量》
玉米粒 (綠巨人罐頭一罐)
蛋 一個
麵粉 半碗(我用的是一般吃飯的碗)
培根 二條
奶油 1/2大匙
鹽 適量
胡椒粉 適量(也可以用黑胡椒粉代替)
水 約五杯

◎做法
1.將培根二條切成末，蛋打散備用。
2.將奶油和麵粉下鍋扮炒，炒至二種結合在一起。
*型成一小團一小團狀即可。
3.再放入培根末一起拌炒(約一分鐘)，再加入水約5杯水，
然後轉中火煮到湯滾放入適量的鹽，在煮二分鐘即可。
*中間要不停的攪動不然鍋底會焦。
4.食用時再灑上胡椒粉即可。

我要檢舉
台長： 漁客

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