市面上，接受度最高、最常見的玉米料理方式，莫過於用烤的，
漫步全台大小夜市，烤玉米總不會缺席，
石頭玉米、炭烤玉米…林林總總，令人目不暇給。
懷念啊!! 野性的炭烤味，呼喚著妮子心裡對自由最深層的渴望，
微焦的外皮、香濃的醬汁，令人食指大動。
可惜，逛夜市、在心儀的男性面前，少女總得保有優雅形象與矜持，
妮子只好在心裡默默讚嘆：中華民族，果然是吃的民族!!
西元2000年夏天，妮子一行人來到烏來溪邊，
本想盡享烤肉野趣及溪水沁涼，
正憂心 季節常客～午後的雷陣雨 到訪的片刻，
“真是….天不從人願，到底是誰帶衰?!”
躲在路邊久無人居的小屋房緣，一群人身軀縮到不能再縮，
終究還是成了落湯雞。
久雨不停，所幸，走了吧！
衣物在牆邊木條上，或披或掛，那是個隨性所致的午後，
在道路旁廢棄的候車亭取暖進食，別有一番樂趣。
拿出唯二的玉米烤了起來，沒人跟妮子搶….
妮子心裡詫異著，現在的人變得不愛吃玉米？
“好吧～我承認它很容易塞牙縫；然而，除此之外，它很可口，不是嗎？”
微火溫熱、細火慢烤，一點一滴在每一個米縫中填入醬汁，
半個小時、一個小時過去，到底烤了多久？ 妮子也搞不清楚了，
妮子只知道，那份要給對方品嚐好東西的感覺、要把事情做到最好的執著。
在妮子悉心的照護之下，終於…
媲美夜市專業賣相的主角登場，立刻引來眾人一陣圍觀，
妮子跟近期就要跟別人跑了的姊妹一人一穗，開心的吃著，(幸福滴西元2005年。)
最後，連本來在市場買菜時就直接宣告不吃的人，都吵著要分一杯羹。
這時候，才嫌採買的人吝嗇？
改觀吧！你不得不承認，這東西真是色香味俱全！！
小時候，妮子最愛吃白水煮玉米。
體味玉米最單純、最真實的香甜，惟循此徑。
那個年歲的妮子，個子不高，總是忙碌的守在爐邊，
時不時踏上小板凳、掀開鍋蓋，
偷瞧玉米的變化、貪婪的嗅著掀蓋片刻的清香撲鼻，等著替玉米行開鍋禮。
等…等…等…等…，急躁，原來只是讓鍋爐花更多時間做事。
人，是該跟玉米學習深沉的！
小媽教過妮子一個簡單的方式去判別玉米該起鍋了沒?
就是，煮熟了的玉米色澤會變深、身子因為飽含水分而下沉。
其實，躲藏在平凡外葉、濃密穗鬚裡的成串金黃果粒，打從出生開始就是謙虛的，
沒人知道，神秘面紗的背後，是那樣的色澤耀眼的寶藏。
跟有默契的人同桌進食是愉快的。
吃火鍋的時候，一開始就在白鍋裡放入玉米慢慢燉煮，
直到杯盤狼藉之時，再起鍋品嚐它的多汁甜脆，
為歡樂饗宴劃下完美句點，
是妮子多年不變的堅持。
大學死黨裡，唯一的男性，我們一致推崇他是玉米王子，
妮子對品嚐玉米有堅持，
行為上，卻更有著天生邪惡的惰性，
有行家在場，自然沒有獻醜的必要。
台北東區掀起一陣麻辣鍋旋風的西元2001年，(熱潮至今未減…很是神奇!!)
我們一群人眼巴巴的圍在桌邊、盯著鍋裡的寶藏熟成，
時光好像回到了妮子小時候….
唯一不同的是，等待，不再令人心焦，
反倒成了我們繼續聊八卦、拒絕老闆趕人的最佳藉口。
(那時候的輕狂，完全無視於門口也很多人在等待。)
其實，嚴格說起來，在家裡煮玉米不消半小時，
我們怎麼就愛讓玉蜀黍雄兵在白鍋裡浮沉個把鐘頭？
這道理就像是未上妝的新娘不出家門..
沒添入鹽巴提味的玉米不起鍋!!
妮子一向認為，煮紅豆湯，加糖之後會引出紅豆的獨特香甜，
海洋精粹之後的結晶，施加在玉米身上的魔法，跟砂糖之於紅豆，有異曲同工之妙!!
曾經，妮子邀友人共享鴛鴦戲水，
偏偏，這傢伙看著眼前的玉米眉頭深鎖，連該不該將它下鍋都備感猶疑，
當大軍奮勇挑戰三溫暖，只見他臉上浮現更多驚異、為難的表情。
說也難怪，那位仁兄對這項食材有很大的誤解！
印象裡，小時候看到的玉蜀黍雄兵，
整隊校閱，放眼望去是一片精壯飽滿、井然有序，
妮子一度認為那是假的。
然而，近年看到的一干弟兄，盡是乾癟蒼白…很難引人食慾。
這時候，妮子只好使出渾身解數…努力的吃海鮮，
藉此，悄悄在湯裡加入大自然的咒語，滋潤、激發玉蜀黍雄兵無窮的潛力。
自是，人約黃昏後，妮子不再需要再拿出雖千萬人無往矣的堅決，
就可以輕鬆品嚐到陽光與海洋交錯孕育的美味。
事隔多年，西元2004的秋天，窗外飄著綿綿細雨，
玉米王子端坐在我面前，逐個的安頓好這頓晚餐的壓鍋寶，
三個的人心思，卻都回到了的眾人圍坐的那年冬夜…
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