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2007-08-03 16:06:41| 人氣265| 回應6 | 上一篇 | 下一篇

無辣不成湘

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※ 網路截取圖片 _ 辣椒

湘，為 湖南省 簡稱。

湘菜‧指的是「湖南菜」，所謂的 湖南風味 包括了湘江流域、洞庭湖區、湘西山區這三個區域的菜色特點，也是中國的地方菜系之一，目前名列中國八大菜系中的第三名。

湖南大部分的地區地勢偏低，氣候溫暖潮濕，自古即有瘴癘之氣，古時候稱為〝卑濕之地〞，而辣椒具有提熱、開胃、去濕、驅風的效果，於是湖南人民就習慣以吃辣來驅寒去濕。　湖南人以嗜食辣椒名聞天下，幾乎達到無椒不能下飯，無椒索然無味的地步，一般湖南家庭的家常菜都以辣為主。

湘菜主要以〝辣椒〞為烹調元素，這當中又分為：酸辣、麻辣、糊辣、油辣、香辣、脆辣、鮮辣、苦辣幾種；辣椒對他們而言，不僅是配色、佐味，甚至可以是一道菜。總結來說湖南菜的最大特色：一是辣；二是臘。

口味上來說，湘菜有著『酸、辣、麻、焦、香』的特點，但對我來說卻只剩下『麻、辣、鹹、酥』，外加一堆『油』！

話說，我們人在廣東省的深圳，幹嘛跟大家扯到湖南省咧？

這是因為在深圳工作的大陸人，大部分來自於湖南、湖北、江西、四川，他們和東北人一樣，都是出了名的愛吃辣，對他們來說，一頓飯中若沒有辣椒，那肯定是食之無味，所以即使是外包便當，也得有道炒辣的菜才對味。
※ 網路截取圖片 _ 炒辣椒 (不是 青椒 喔！)

胖豆公司的陸幹大多來自上述的省市，能吃辣的程度可想而知，所以每次和陸幹們聚餐，都是一種向自我極限的挑戰。( 叫我第一名啦~~~~)
※ 聚餐圖片，手機拍攝畫質較差，請見諒！

每每看到紅咚咚的一桌菜，心裡真是萬般掙扎...吃 還是 不吃呢？要不，來盤不辣的菜吧，就來盤「雪裡紅」好了(o.s青菜總該不辣了吧!!)...是ㄚ，是不辣，因為它是〝苦〞的。(淬！括菜就括菜，叫什麼雪裡紅)

大體來說，湘菜真的很不錯吃 (請忽略 油膩膩 這項)，如果你有機會到大陸的湘菜館用餐的話，超級推薦下列菜色～
(一) 辣子雞：它除了麻辣之外，還有酥、香、脆，是湘菜的代表作。(最愛滴)
(二) 茄子：菜名我忘了，茄子的做法很特別，口感軟嫩香綿。
(三) 梅干扣肉：大陸人悶肉的功夫一流，看起來肥嫩的五花肉，吃起來完全不膩，而且非常下飯。
(四) 煲湯：種類很多，大部份是中藥煲的，喝起來相當清爽。


或許，你會擔心〝小菊花〞抗議工作過量，或者擔心你的〝胃〞會罷工，相信我：完全不會；它絕對不會讓你像在台灣吃麻辣鍋一樣，瘋狂的對著馬桶談情說愛...


你，喜歡吃辣嗎？有機會來大陸的話，一定要試試喔 !!

我要檢舉
#湘菜
台長： 米谷兔

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我要回應
五餅二酒
嘿，親愛的小兔，
您是在哪兒呢？
我經常去東筦大岭山呢。

沒錯，我的那廠家，三分之ㄧ是湖南人，另外三分之一是山西，
另外三分之一是湖北等等....

他們真的是吃辣，辣到不行...

您好棒喔，居然可以移民去那樣地方，
一定很辛苦吧？

小心身體...
2007-08-03 21:57:38
版主回應
我們在深圳的保安區喔！
公司東莞有工廠，但我沒去過ㄝ。

他們呀～不管多辣的辣椒都是直接吃掉，還狂說不夠辣，真是可怕!!

還有ㄚ...我要溜回台灣了，沒事做挺無聊的說。

謝謝關心，有空常來逛逛喔。^^
2007-08-03 22:10:40
小童
呃…
吃辣對我來說不划算
光是擦汗就來不及了
跟本沒時間吃東西
東西沒吃到
而且還要用掉大量的衛生紙
具是賠了夫人又折兵
2007-08-03 22:25:03
版主回應
唉呀!!
那您真是太沒口福了
湘菜可是超好吃的呢

不過，湘菜的辣，好像不會逼汗ㄝ...可以試試喔！
2007-08-03 23:27:01
菲菲
食慾大開，垂涎三尺，硬是要得的川味麻辣，沒想到湖南湘菜也能匹敵，棒呢！
2007-08-04 17:34:38
版主回應
有機會試試
超推薦喔!!
2007-08-07 00:31:25
硯子
我想，也許小菊花與胃，因為見識過大陸食物駭人的大風大浪後，對於辣椒的程度，只能算是個小波浪而已吧~~@_@
2007-08-11 21:19:41
版主回應
其實...
我還蠻愛亂吃他們的〝在地口味〞的
所以...
跟著我的小菊花和胃
都還挺堅強的說 ^^
2007-08-13 00:55:48
邊城浪子
圖文並茂
確實如此
吃的文化大不相同
2007-08-13 03:13:27
版主回應
謝謝讚美!! ^^
出門在外，就是要有冒險犯難的精神
吃...當然也是其中之一囉！
品嘗當地食物可是我在地生活的動力呢！
2007-09-02 14:43:02
台灣紅
一早就看到這兒....口水直流~~最愛吃辣啦!
2007-08-31 09:11:56
版主回應
有機會一定要試試...
聽說台灣也有湘菜
但是，不曉得道不道地說。

超懷念滴啦~~~
2007-09-02 14:45:22
是 (本台目前設定為強制悄悄話)
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