記憶的夢 科學的方法訓練我大半輩子，我並不否認分析與論述可以讓我看清礎一些事物。但是卻又會像紀德說的：每件事情都又回到它的位置和比例，我似乎微微覺得被騙去了什麼… 我想是被騙走了一些記憶。或許說是被哄騙，沉睡在時隔遙遠的地方，更為恰當。 只有在人生最寧靜的時刻，才能隱約聽見〝沉睡中的記憶〞在夢裏發出的燦爛的笑聲。 然後，你走過去抱起這個〝沉睡中的記憶〞，讓記憶告訴你一段長長又美麗的夢…

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2030/5/25 星期日
美國在長崎投下第二顆原子彈，結束二次大戰。日本老人整個家族與產業毀於火光一閃瞬間，人在京都他殘活下來⋯⋯生活成了必需面對的問題。
一九五一年，在以前農民運動的友人邀約下，在台北三條通合作開了一家日本料理店。老人當時已經五十七歲了。
墨玄小時候跟日本老人學書法，老人常說：下筆跟下刀一樣。所以墨玄的刀法跟台菜師傅不同，他不慣剁刀，永久滑順俐落、安靜優游。
老人到底什麼時候學會日本料理，墨玄猜不透，也許他ㄧ上手就會，渾然天成。就如老人常說的：刀法就是書法。