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2007-05-30 16:58:38| 人氣601| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

起司漢堡排

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材料:牛絞肉(主要) 一點豬絞肉 洋蔥 去邊吐司 起司片 牛奶 蛋
調味料:鹽 胡椒 沙拉油 奶油
醬料:炸豬排醬(日式超市有 最後一張圖) 番茄醬 辣椒醬(牛排店那種)

做法:
1.洋蔥切碎炒一下到有點上色,超好後放在盤中冷卻一下
2.吐司去邊後,用牛奶浸泡,軟掉後撕成小碎塊
3.將牛絞肉和少許豬絞肉(約4:1).吐司.洋蔥.全蛋.鹽.胡椒
放入碗中搓揉攪拌甩一甩
4.攪拌好後抓起適量大小在兩掌間拍甩.使空氣出來並防止漢堡排碎裂
5.成型後在漢堡排上面稍微壓個小凹洞,那面朝上煎
6.將奶油和沙拉油已1:1混和後,放入平底鍋煎肉,一開始大火
再來全程皆以小火致肉表面成焦黃色
7.煎好後,在上面鋪上起司片,放入烤箱至起司溶化即可

醬料做法:
豬排醬和番茄醬(1:1),牛奶.水一點點放入鍋中小火悶熱一下即可
可以夾在麵包中吃
加些生菜或韓式泡菜
也可配飯吃

上圖的沙拉為甜椒和小豆苗.小番茄放入容器中
放幾顆酸梅搖一搖
酸酸甜甜的很清爽唷

下圖南瓜泥更簡單
將南瓜去皮蒸熟後弄成泥
甚麼調味料都不用加
放入冰箱中
食用時適量取出即可

我要檢舉
#漢堡排
台長： 寶寧

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