飲用巧克力最早源自於馬雅古典時期,當時的馬雅與阿茲提克人喜歡飲用有泡沫口感的巧克力。因此為了使巧克力產生泡沫,他們在製造過程會反覆傾倒巧克力。 巧克力中有一種特殊成份─苯乙基胺,會對腦部產生刺激作用,吃了巧克力後,苯乙基胺便會進入血液中,讓情緒上揚,產生幸福的感覺。有些研究報告提出,苯乙基胺是很重要的情緒調節器,若腦中缺乏苯乙基胺時,會產生憂鬱沮喪的感覺。 另外,多年前美國曾有一篇研究報告,發現女人在戀愛時,腦中會產生大量的苯乙基胺,但是當戀情結束時,苯乙基胺同時也會停止生產。(文/DM)愛巧克 巧克力專飲店Crocozing地址:台北市中山北路二段42巷12號電話:02-25676785