dudu0629的新聞台

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↑一個約一口大小



↑一個保鮮盒一層大概可以放15個左右

豆媽我會想做這個一口紅豆餅～
也是不小心想到的～
我因為懷孕後期了~
水腫得很嚴重~
所以平均五天就會喝掉一鍋的無糖紅豆水~
可是~剩下的紅豆怎麼辦？倒掉實在很可惜
不知道那根腸子想到~
把剩下的紅豆熬成紅豆泥~
再買鬆餅粉回來煎皮~
包起來就是一口紅豆餅了ㄟ~
結果一試吃~
嗯~還真是個好入口的下午茶點心呢~
鯨魚爸一口氣就給我吃掉了半盒哩

一口紅豆餅做法如下：

紅豆?：
a.取紅豆一碗，浸水四個小時後，加１碗半的水，放至大同電鍋下去蒸，注意哦，不可以加糖，紅豆如果
　加糖一起蒸，會蒸不熟哦
b.當電鍋電源跳起時，看一下紅豆是否開了，若沒開，就再蒸煮一次，基本上電鍋蒸上二次就ok了
c.紅豆湯完成後，拿起來放至瓦斯爐加熱至煮開，再依個人喜好加糖至適當的甜度(我加約４湯匙的糖)
d.待糖全都溶解後，將瓦斯爐轉至文火慢慢熬煮，煮至收水成泥狀。
e.若發現水份快煮乾了，但紅豆還不夠爛時，再酌量加一點熱開水進去續煮紅豆爛及收水。
f.煮好的紅豆泥，放涼備用

餅皮：
a.去超市買鬆餅粉或雞蛋糕粉，取約3/4碗粉加一顆雞蛋及適量之牛奶，調合至麵糊狀。
b.平底鍋加熱後，轉文火，將麵糊約一湯匙（或一匙半)放至鍋中煎，建議平底鍋不要放奶油，煎起來才
　能有銅鑼燒的那種咖啡色
c.待麵糊煎至氣泡都跑出來時，翻面再煎，煎至微焦狀，起鍋放涼備用。

一口紅豆餅：
a.將放涼後的餅皮，夾入冷的紅豆?，對折，就是一口紅豆餅囉。
b.或取另一餅皮夾上，即變成一口銅鑼燒哦。
c.因為紅豆?是自己做的，想要吃多一點紅豆的人，可以多包一點哦
d.如果家裡還有其他果醬，也可以拿來包果醬，變成其他口味的呦。