dudu0629的新聞台

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美食指數：☆☆☆☆ 四顆星
價位指數：★★★★★ 五顆星
新鮮指數：○○○○○ 五顆星
停車方便：◎◎ 二顆星
外帶與否：可，請現場排隊
付款方式：cash，小本經營恕不賒欠
地　　址：1.雙十路一段23號 （我通常都吃這一家)
　　　　　2.復興路四段79號 （這家在火車站後站而以)
　　　　　3.綠川西街167號 (這家旁邊還有一家意麵跟一家麵疙瘩也不錯吃)
　　　　　4.四維街98號 (在樂群街的市場裡面)
p.s：他們各店的休息時間不一樣，如果一其中一家沒開，可以繞一下路去別間分店吃哦。


肉羹(麵)、(飯)、(米粉)：40元/碗

↑這是豆媽我最愛的肉羹飯



↑這是肉羹麵


豆媽我小時候也很愛吃肉羹麵，以前讀國中時，學校附近的市場有一家還不錯吃，後來搬走後就再也沒找到
合我胃口的肉羹了，一直到鯨魚爸帶我去吃這家，我才知道，原來台中市還有這麼一家老字號的招牌肉羹，
他們真的很老囉，從路邊攤到現在都快六十年了呢。這是一碗道地中部口味的肉羹，裡面的主角肉羹條，是
店家每天選用新鮮豬肉，自己自製的呢，如果我上次沒看錯，那應該是豬腿肉（至於是前腿還是後腿實在看
不太出來），一大塊的豬腿肉還帶著皮呢，完全沒有肥肉，而且吃得到新鮮豬肉的Q度，買回來後自己切塊
處理，然後以他們的獨家秘方醃過後，不加魚漿，直接下鍋煮。加上香菇、筍絲後，調味、芶芡這二個動作
也不馬虎，豆豆我看來，他們是經過一再的試過後，把特定比例的粉及調味料，以磅秤量過後，等比例的一
包包裝好備用，煮一鍋的肉羹，就使用一包的調味及芶芡粉，所以味道從不會走味。整大鍋的肉羹煮好後，
再加上自製的蛋酥(將蛋打散後，以過篩的方式直接下鍋炸)，一碗香味四溢的肉羹就完成了。你們以為這樣
就完成了嗎？那可不，重點是他們使用的烏醋。烏醋使用的是台中市區裡，老牌的手工製五香醋，一般市面
好像買不到這個醋ㄟ，因為純手工釀的，所以有限量，只能去店面排隊買買看囉。烏醋跟蛋酥是整碗肉羹畫
龍點睛的調味，如果不加這二味，吃到的是以煮新鮮豬肉條為主的湯底，加了蛋酥跟烏醋後，整碗的香氣跟
鮮味順間更是提高啊。如果叫的是肉羹飯，店家還會附一小碗的蘿蔔清湯哦，只有飯才有ㄟ，至於為什麼，
我也不知道，呵呵。

豆媽我最近去吃發現一件事，以前他們各桌上都會放五香醋讓客人可以自己再斟酌加一點，可是，去年下半
年後，桌上放的不是五香醋ㄟ，是一般的那種工研烏醋而以，肉羹飯也從35元調漲到40元。唉，什麼都漲價
了呢。肉羹湯也從一碗25元漲到一碗30元了。


魯肉飯：35/碗 (好像吧～有點忘了)

↑這是每天的現魯魯肉

他們的魯肉飯也很好吃，因為生意很好，魯肉流動量大，所以不會吃到魯得黑黑的老魯肉哦，一碗白飯，加
點魯肉湯，配上一塊每天新鮮現魯的魯肉，加上一塊黃色的醃蘿蔔，新鮮、好吃、下飯。而且，這碗魯肉飯
除了我們的國人愛吃外，外勞幾乎也都是點魯肉飯吃哦，可見得他們的魯肉威力也很猛。


當然他們不只賣這些，還有一些小菜，像是魯蛋、雞卷、魯蘿蔔等等，也都不錯吃，雖然去年下半年全都漲
價了，但是偶爾可以幫自己加加菜哦。

在我看來，說漲價沒有影響他們的生意嗎？其實有，一般吃飯、麵的人數並沒有減少，但是，以往吃飯時間
很多人會來包肉羹湯回去，十碗包一大包這樣外帶，這種大包外帶的客人變得非常少，偶爾才會遇上一個呢
，其他散客的部份倒是沒什麼差別哦。

對了，外縣市的朋友如果要吃，可以坐火車到台中火車站後，從後站復興路出車站，再往德安百貨的方向走
就可以遇到了。