doris_zero

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很開心今天要來分享藍公館麻辣火鍋!

好久沒打牙祭了,今天跟友人(以下稱劍南路)過來一嘗聞名已久的美味!

讓我來介紹一下藍公館~
【藍公館麻辣火鍋】是怎樣的一家店呢??

創始店開立在台北市樂利路的藍公館麻辣火鍋是全台第一家開創麻辣火鍋宵夜的始祖，每到了宵夜時間，店內總是人聲沸騰，食客絡繹不絕，之後更是帶領了台灣掀起了一股麻辣火鍋的風潮。【藍公館】的美味遠近馳名，連明星藝人們都喜愛它的滋味。劉德華、梁朝偉、劉嘉玲與大小S......等，只要您喊得出名的大牌藝人，都有來光顧過【藍公館】，可見其美味是無法擋的。

藍公館也是藍字號麻辣火鍋品牌的其中之一，成立20多年來，【藍公館】依舊堅持古法，跟一般麻辣鍋最大的差別是，它是以牛骨帶出湯頭的鮮美、讓牛小排引出湯頭的香氣，且利用特級大骨與頂級去骨小排熬煮湯底，完全不加任何中藥調味，完美的呈現出最正宗的四川麻辣火鍋！<正宗的四川麻辣火鍋沒有海鮮，只有河鮮>四川位於大陸的內陸，四周皆不臨海，因此正宗的四川麻辣火鍋絕對沒有海鮮，不僅在湯頭上堅持四川口味，連食材上也十分堅持這個觀念，也因為這樣的堅持讓人無法不愛上這正宗的美味！


創始人藍文龍是很有個性的人，從以前到現在，不用打折來當噱頭，他認為美味是無價的，對於品質的堅持，顧客在品嘗時，一定可以吃出老闆對於麻辣火鍋的堅持。

晚餐時段,顧客自在地圍坐,談笑自如,從外面看感覺氣氛很好呢!

入口的狹長走道上貼心地放有等候帶位區的座椅,盡頭就是廚房喔!

醬料區,上方有許多名人來訪留念的照片

最重要的辣醬,也有不辣的

蔥花和香菜都是大大的一盆

開放式的廚房,非常整潔衛生,呵呵,老闆娘被我偷拍囉!

右邊工作臺上是切肉片的機器,把肉塊放進去可以切成薄薄的一捲一捲的火鍋肉片

酒類

生意興隆,人聲鼎沸(不會吵雜喔!這邊的客人都蠻有素養的)

很有藝術感的燈

座位和爐具,深色調具有安定感

現在有打卡活動,送一份鮮魚漿製做的蟹肉丸喔!

就是這個!!

這邊消費方式採單點式,我和劍南路兩人吃一頓平均一人約600多,吃得飽嘟嘟又開心

算是相當平價的消費!

 

首先送來了鍋底,我們點鴛鴦鍋,很特別是上面有滿滿的蔥花耶!

我驚訝了一下,還被劍南路恥笑

鍋底裡面有鴨血和凍豆腐,白鍋和麻辣鍋都是,所以單點的時候可以考量一下是不是需要再加點

如果剛進來就已經很餓的捧油可以先吃鴨血和豆腐,尤其是鴨血,實在是軟嫩又美味啊!!

養生的杏鮑菇,滾刀塊,一份蠻多的,這個煮熟後會吸附湯汁變的滑嫩,很好吃喔!

豆皮(外層稍微炸過)和牛肚

我特調的醬料,還加了花生粉和醋,覺得加了醋很開胃耶!

不一會兒食材幾乎都送來了,撲通撲通開始下鍋囉!

鳥瞰圖

牛肚,這很適合用麻辣鍋來煮,軟嫩有嚼勁,好吃!老闆把牛肚處裡得很好,一點腥味也沒有

呵呵,很多材料都進了麻辣鍋

一開始怕太辣,湯頭的部分指定小辣就好,我覺得它的辣度很溫和,不會讓你吃了馬上有出來的感覺(哈!)

它的湯頭相當講究,採用精選大骨和小排熬煮,滿滿都是精華呢!難怪喝起來溫潤滑順又順口!

餃類拼盤

肉片我選牛肉,薄薄的肉片刷兩下起鍋入口最是鮮嫩肥美啊!

餃類和貢丸也都不錯,米血最適合怕吃不飽的大胃王!(這個讓它滷久一點,入味會很好吃呢!)

這是貢丸,好迷你喔!

鴨血很軟嫩入味,至於凍豆腐一直被劍南路嫌棄不夠入味,可能是因為我們的辣湯是小辣?

後來加湯調整辣度為中辣,它說凍豆腐終於入味了!!



調成中辣後的辣湯,但此時我已經吃的飽飽飽,棄械投降了,剩下劍南路孤軍奮戰

(好險,這麼辣我可能也沒辦法吃!)

話說我吃一吃有狐疑了一下,想說怎麼都沒有海鮮?原來啊,因為四川位在內陸,所以沒有海鮮只有河鮮喔!

(原來如此!!)

既然吃飽了,於是我開始研究起手邊的餐具

我發現這個很像瓷器的餐具居然是美耐皿!!而且是日本製造!

這個創意很不錯,因為它兼具了美感和實用性,而且清洗的時候也比較不怕打破!!

一路營業到凌晨兩點,好辛苦喔!不過想吃消夜就來吧!

還貼心附上地圖

真的很不錯,原來道地四川麻辣火鍋的口味是這樣,那我是不是也可以當四川人啊?!

(話說那我之前吃的麻辣火鍋又算什麼?!默.....)

推薦給大家,別忘了打卡送蟹肉丸喔!!

 

 

 

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