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2007-11-13 00:48:56| 人氣34| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

巧克力ㄉ種類

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巧克力種類

依可可含量來區分

★黑巧克力
黑巧克力(dark chocolate)或稱作純巧克力，指的是牛奶含量低於12%，可可豆成分佔了較多，味道濃苦。有些人認為吃黑巧克力才是吃真正的巧克力，無論如何，「黑巧克力」絕對是喜歡品嚐原味人的最愛！

★白巧克力
白巧克力(white chocolate) 即不含可可粉的巧克力。白巧克力因為沒有含可可粉，只有可可油及牛奶，所以顏色上呈現為白色。因為白巧克力僅有可可的香味，嚐起來的口感上和一般巧克力不同，所以也有人並不將其歸類為巧克力。

★牛奶巧克力
所謂「牛奶巧克力」 (milk chocolate)就是至少混和含10%的可可漿和至少12%的牛奶，牛奶及可可的味道並重，最適合喜歡香濃奶味的人！不過也因為添加物較多，吃起來感覺也較甜囉！

添加物來區分　（依照美國USDA的分法 ）

★實心巧克力
就是不混有果仁、餅乾等成分的巧克力，如瑞士蓮，以片狀及塊狀居多。

★夾心巧克力
又分為一種是內包「果仁類」的內容物，像是核桃、花生那一類的單顆巧克力，例如SNICKERS、m&m為人熟知的品牌等等。另外還有包「餅乾類」的內容物，例如金莎巧克力等，這類巧克力就以多層次的口感為號召，同時可以享受餅乾的酥脆和巧克力的細滑！

還有一種「酒類口味」的巧克力球，就是在巧克力中注入各式酒類，咬下的那瞬間，可同時感受到香醇的美酒，以及融化在舌尖上的巧克力。

我要檢舉
台長： 君君

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