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火鍋湯能喝？腎臟醫：煮「超過30分鐘」別碰 恐引癌上身

生活中心／綜合報導 中秋腳步漸近，許多人和三五親友歡聚時都會烤肉、嗑火鍋，一邊吃、一邊聊，不過，火鍋湯到底能不能喝，仍是大眾熱烈討論的話題。腎臟科醫師洪永祥說，任何一種火鍋湯底只要煮超過30分鐘，亞硝酸濃度就會升高，如果再攝取大量含胺的蛋白質食物，會形成亞硝胺，恐有致癌疑慮，因此，...
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