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青菜炒過沒營養！譚敦慈曝烹煮關鍵

生活中心／綜合報導 不少人以為吃蔬菜可以補充營養素，但真正關鍵其實是在烹飪方法上！除了大火、爆香會冒出有毒物質，用燙的方式也可能讓青菜中的水溶性營養素流失。林口長庚臨床毒物中心譚敦慈護理師就分享她的健康烹調法，煮菜前先放入一碗水，再加少量的油，不但能讓有害物質溶入水中，也會減少油...
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