24h購物| | PChome| 登入
2009-03-30 11:17:55| 人氣145| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

無敵puff 達人*

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

小餅乾已經不是最成功的一道料理了~~

經過了日劇的一番考驗!!

我也是可以做出泡芙的拉!哈哈~

雖然說我的外皮失敗了一次!!

但是還是在第二次就成功了喔!!

真的真的是太太太開心了ㄝ~

看到外皮它長大的那刻哈哈!!!

阿麥師!!等你發財~記得要送我去法國當老廚喔!
Puff Recipe

泡芙外皮:

低筋麵粉-80g

WATER-120g

BUTTER-45g

SALT-1g

EGG-4’

mix water,butter,salt-煮滾-關火-加入低筋麵粉

攪拌常像麻糬一樣即可放置一旁降溫

mix eggs & 麵糰 (但需分次加入攪拌)

完成放入袋擠成泡芙狀!

放進烤箱200度C,400度F~20分鐘,關烤箱讓泡芙待在裡頭五分鐘!


泡芙內餡(克林母醬)

低筋麵粉-30g

鮮奶油-40ml

牛奶-400ml

蛋黃-4’

白砂糖-100g

香草精-1g

白蘭地或洋酒白葡萄酒-5g

a)mix 低筋麵粉,蛋黃,白砂糖

b)鮮奶油+牛奶,煮沸關火

b)加入a)混合->加入香草精與酒

待降溫後可放進冰箱中(保鮮膜需與內餡貼緊密以防有水蒸汽滴入)



我要檢舉
台長： °ＣＡＲＯＬ　

您可能對以下文章有興趣

人氣(145) | 回應(1)| 推薦 (0)| 收藏 (0)
全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品) | 個人分類: ☜ ⓜⓨ ⓦⓞⓡⓛⓓ |
此分類下一篇:happiness still around my side~
此分類上一篇:總是喚起我記憶的酒

我要回應
大眼睛姐姐
哇塞~
妳超強的!!
2009-03-30 20:41:20
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
* 請輸入識別碼：
請輸入圖片中算式的結果(可能為0) 
(有*為必填)
TOP
詳全文