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2007-05-03 00:06:38| 人氣790| 回應5 | 上一篇 | 下一篇

叫化雞

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第一次聽到“叫化雞”這種佳餚，是在依約小鎮，卻無緣品嚐。

那時隨老板到依約小鎮工作，車裡一行5人，近傍晚，要找餐店醫肚子。沿途看見一個路牌寫著：依約工業區新家鄉美味叫化雞。老板說：“就去這間。”

從沒見過吃過叫化雞，只知道叫化是乞丐的意思，心想，應該有關係吧。難得有機會，一定要好好見識見識。
可惜，沿著路牌找到店子，卻吃了閉門羹。這家店每週只營業三天，而且還要提前數天訂座呢。叫化雞吃不到，只得個名片。後來聽小鎮的人說，這家店主很“巴畢”（廣東話，意指驕傲、了不起）的，也許生意做得好吧。
典故／制作：

叫化雞，一種用整隻雞燜燒成的菜餚。作法是將整隻雞的內臟全部取出，再用各種佐料填塞回去，並用錫箔紙將雞密裹起來，放入窯坑中燜燒，或蒸籠內清蒸即可。因是由舊時丐幫中流傳出來，故稱為叫化子雞。

http://unn.people.com.cn/GB/22220/39486/39499/3074323.html
http://eat.sina.com.cn/87/2005/0105/67.html

我要檢舉
#叫化雞#乞丐#佳餚#典故#製作#依約#小鎮
台長： 小霓子

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yenguilai
對，我吃過這檔叫化雞。田時在吉隆坡工作，乘著假日和同事一塊去吃的，很美味，妳沒說起，我差點忘了這段回憶，還有依約這個地方。
2007-05-03 18:26:40
版主回應
啊，你真有口福。
真的很好吃嗎？..那兒的人說這家店很“巴畢”的哦...
2007-05-03 19:01:22
umiwong
叫化雞是道地的杭州菜。相傳以前有一個叫化子在寒夜偷了一只雞，因為沒有廚具料理，所以就將整隻雞用泥巴密封起來然後放在火窯中焗燜，待一陣子才拿出來敲開泥巴，雞毛也隨著泥巴掉落了，這就是叫化雞的最初原貌...當然現在料理起來一定是比較講究的了....
2007-05-10 02:21:15
小肥羊
哗，刚才进入你的相片集，才看见你那么多美丽的照片，真的很美啊，还有，真要被你的幸福给淹没了~~
2007-05-14 12:23:15
玮
本地人都是这样的，生意做得好了，就开始狗眼看人低。。。然后不久后就可以收档滚回老家耕田了。
2007-05-14 16:28:39
玮
本地人都是这样的，生意做得好了，就开始狗眼看人低。。。然后不久后就可以收档滚回老家耕田了。
2007-05-14 16:28:46
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