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金桔醬

金桔醬是客家餐廳才有的沾料，它是北部客家人嗜食的蘸醬。 每年十一月左右，是金桔成熟，製作金桔醬的時候。 它是將成熟的金桔蒸熟、去仔，再磨成汁。 金黃濃绸狀的金桔，酸酸甜甜，口感細膩，有著濃郁的桔仔香味，有些還添加了辣味。 金桔醬可以開胃、促進食慾，也可退火，降低膽固醇。 媽媽說，...
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新聞台: 舞蝶迷香徑 | 台長：逸蝶
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