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白酒燴雞

在餐會上，我做了這道白酒燴雞（Chicken fricassee）。 我很愛吃這一道菜，喜歡隨性的加入鮮奶油。洋菇在裡面也發揮了咀嚼和香味兩大作用，所以最好使用新鮮洋菇。 做這一道菜的時候，火候要控制好，不然會有酸味。 鮮奶油最好熄火之前加入，再慢慢加溫。 當然雞的選擇和前處理，也是影響這一道菜是...
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新聞台: 舞蝶迷香徑 | 台長：逸蝶
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