郭人榮的美味關係-跟著王子去旅行

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阿秋大肥鵝
地址:台中市西屯區朝富路258號
電話:04-252512966



過年又要到了
你準備好今年團圓夜要吃什麼了嗎
王子建議大家今年過年
不妨試試中台灣最夯的燒鵝 & 臭豆腐



肥鵝 580元/半隻

據說這香港師傅花上近40個小時
才大功告成的肥鵝
光是除夕夜當晚就能賣出400隻
何師傅和我說他選用6台斤重的母鵝
最適合做肥鵝
鵝肚內放入八角 月桂葉 芝麻醬和米酒等十多種食材
並用針縫起冷藏24小時入味後
再幫肥鵝做三溫暖
先浸熱水讓它膨脹
再淋醋水表皮才會脆



接下來吊起來吹電扇風乾8小時
才能進烤爐裡烤
一個大烤爐最多吊八隻肥鵝
烤好的肥鵝沾梅醬吃最對味







王子最愛第二道就是招牌臭豆腐 160元



過年期間每天熱賣近300份的秘製臭豆腐
賴華新主廚選用天然蔬菜發酵的臭豆腐
每片成本10塊錢 (是普通的兩倍)
利用四樣法寶調味
魚露 特製肉燥 胡椒粉
和三倍辣的辣椒粉
上餐桌的時候會有酒精燈在下面燒
王子建議大家燒越久越好吃喔


紅酒肥牛 480元




招牌牛鍋 380元 (小份)


蘿蔔糕 50元



鵝寶寶燒~ 說穿了和小林煎餅的釣鐘燒味道類似~要熱熱地吃喔





再來看看餐廳環境  收銀台



餐廳內部 半露天座位區



一般小吃部



王子和秘書王小姐的合照



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