郭人榮的美味關係-跟著王子去旅行

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輕井澤鍋物

食物美味度:3.5顆星

交通便捷度:3.5顆星

環境服務度:4.5顆星

地址：台中市文心路一段536號

電話：04-23109681

營業時間：11:00~2:00

挑高10米的空間、氣勢磅礡的大水池、上頭還掛滿了台灣傳統
的紅色小天燈，戶外更有30坪的日式庭園造景；推開6米高的厚重木門，
這裡是台中人氣最夯的個人小火鍋專賣店，週末沒有提前一個星期預訂，
得在現場排隊等上至少半小時！

輕井澤於民國92年在彰化員林開了第一間店，原本從事冷凍事業
的羅老闆以，「平價奢華」的形象引來高人氣，進而轉進台中市火鍋
一級戰區公益路開店。

走進廚房，看見大廚正在準備深受女性顧客歡迎的昆布湯底；年輕
的大廚江致緯說，這個湯頭可是每個月從日本空運來台的秘方調配而成的，
當初羅老闆去日本旅遊時，喝到一位井上師傅做的火鍋湯，他前後去了
日本三次，拜託師傅將這個獨門湯頭賣給他，怪不得有不少台灣人喝了，
彷彿置身日本。

雪花牛是來自美國choice等級的牛肉片，油花分布均勻，涮個7秒鐘
拿起來吃口感最棒。



優質雪花牛肉燒鍋 350元

沙朗牛肉壽喜鍋 280元

主廚最新研發出來的壽喜鍋，味道鮮美，大廚建議搭配油花多的沙朗
肉片最適合。

麻辣鴨血 65元

主廚精心烹調好的麻辣鴨血，不必煮現點現吃，沒有麻辣鍋店的嗆辣，
連小朋友都愛吃。





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