郭人榮的美味關係-跟著王子去旅行

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你有聽過"黑金毛蟹"嗎?牠的外殼和煤炭一樣黑,肉質甘甜,蟹黃飽滿,特別的是沒有任何腥味,每年8月底到12月初,正是黑金毛蟹的最佳賞味期,在新北市雙溪地區有家養殖場,每年黑金毛蟹產量超過千斤,老闆只用胡椒和鹽巴調味,大火快炒,不用沾任何醬料,最能嚐出毛蟹的原味。

 

 

王子為了尋找美味的毛蟹,特別深入新北市雙溪的山區.毛蟹達人陳昶州帶王子到溪邊抓野生毛蟹!

 

沒想到抓野生毛蟹的餌,竟然是將活生生的蚯蚓,穿在野草上!從小在都市長大的"ㄙㄨㄥ/"王子,還真的很不習慣!




成功~來去抓毛蟹囉~

 

 

 

因為當天颱風剛過,加上現在野生真的很難抓,我們一行三人花了將近兩小時,最後才抓到一隻嬰兒手掌般大小的小毛蟹! 陳大哥和我說,基於保育法我們要將牠放生,不過他在雙溪地區有養殖黑金毛蟹喔,年產量超過一千斤!

 

陳大哥說好的養殖場,一定要有乾淨的活水,還要有石頭以及水草,他以活菌混合南瓜和燕麥製成的天然飼料餵食毛蟹,完全不添加抗生素喔!



而且毛蟹要送到消費者手上前,他還會"集中管理",就是送進天然水草SPA池幫牠們做SPA,是為了清除腸胃內的雜質和表面的汙泥,這樣吃起來才會沒有腥味

 

 

除了黑金毛蟹外,陳大哥也是雙溪地區第一位成功繁殖大閘蟹的達人,黑金毛蟹和大閘蟹的產期都是每年9到11月,這段期間不論在台灣哪一個角落,只要電話預約,隔天在家就能,收到活跳跳的毛蟹禮盒,10月底前預約還有85折優惠喔!

 

 

黑金毛蟹 2400元/斤 大閘蟹 150元/兩   (宅配滿3000元免運費)

 

陳大哥的養殖場更是兩岸三地,第一家通過SGS40項藥物殘留檢驗合格的業者,年營收破百萬元,還真是名符其實的「黑金」礦場啊!

宅配專線:

電話:02-24931971
住址:新北市雙溪區三叉坑過溪3之1號