豌豆苗清洗｜自己種免擔心農藥殘留問題
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圖 ：剛發芽的有機豌豆苗種子(客戶提供)
豌豆苗清洗指南
豌豆苗營養豐富，但由於其細小的莖葉容易藏汙納垢，因此清洗過程非常重要。為了確保食用安全，建議您按照以下步驟清洗：
清洗步驟
1.浸泡： 將豌豆苗放入盆中，加入足夠的清水，浸泡15分鐘。這能有效去除表面的髒汙和部分細菌。
2.漂洗： 將浸泡過的豌豆苗撈出，放入流動的清水中反覆搓洗5次以上。搓洗時要注意將豌豆苗的根部和葉子部分充分清洗乾淨。
3.瀝乾： 將清洗乾淨的豌豆苗撈出，瀝乾水分。
小提醒
1.水質： 建議使用流動的自來水清洗，以確保水質清潔。
2.浸泡時間： 浸泡時間過短，清洗效果不佳；過長，可能會導致營養流失。15分鐘是較為理想的浸泡時間。
3.漂洗次數： 漂洗次數越多，清洗效果越好。
4.食用方式： 雖然清洗後可以生食，但為了更徹底殺菌，建議稍微汆燙後再食用。
為什麼要這麼仔細清洗？
1.細菌滋生： 芽菜類蔬菜生長環境濕潤，容易滋生細菌。
2.農藥殘留： 雖然有機豌豆苗較少農藥殘留，但清洗仍是必要的。
3.確保食用安全： 充分清洗可以有效降低食物中毒的風險。
其他注意事項
1.選購： 選購豌豆苗時，應選擇葉色鮮綠、無異味、根部緊實的。
2.保存： 清洗後的豌豆苗應盡快食用，如果需要保存，請放入冰箱冷藏，並盡量在2天內食用完畢。
正確清洗豌豆苗是確保食品安全的重要步驟。只要按照上述方法仔細清洗，您就可以安心享用美味又健康的豌豆苗了！豌豆苗無土室內水耕有機種植，免擔心農藥殘留問題，更確保食用安全，只要一小把豌豆種子，就能種出一大籃有機豌豆苗。
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