如何煮黑豆水｜美味又營養：煮黑豆水的新手指南
圖： 台灣青仁黑豆做出的黑豆水與無土水耕自己孵的黑豆芽菜：微型蔬菜、綠拿鐵、迷你蔬菜、三日苗
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您是否厭倦了膳食中老是使用相同方法來料理您的食物呢？你是否正想嘗試一些新的且對健康有幫助的東西？看看黑豆水就知道了！這種簡單的液體富含蛋白質、纖維和其他必需營養素，是您飲食的絕佳補充。最好的部分是什麼？製作黑豆水非常簡單，即使對於廚房初學者也是如此。在本初學者指南中，我們將引導您完成製作您自己的一批黑豆水的步驟，並提供在各種食譜中使用它的技巧。無論您是想尋找富含蛋白質的肉類替代品的素食主義者，還是只是想在您的飲食中添加一些健康的新料理，黑豆水都是必須嘗試的。讓我們開始吧！
什麼是黑豆水？
黑豆水是黑豆在水中浸泡一段時間後剩下的液體。這種液體在烹飪黑豆時經常被丟棄，但它實際上富含營養，可用於各種食譜。液體顏色深，略帶土味，類似於黑豆本身的味道。因為它是由黑豆製成的，所以它是蛋白質、纖維、鐵和其他必需營養素的重要來源。
黑豆水的營養功效
黑豆水是一種非常健康的液體，富含營養。它是蛋白質、纖維和鐵的重要來源，使其成為素食或純素飲食的重要補充。它的卡路里和脂肪含量也很低，因此對於那些想要減肥的人來說是一個不錯的選擇。除了這些營養成分，黑豆水還含有抗氧化劑，可以幫助減少體內炎症和預防疾病。
黑豆水的製作方法
製作黑豆水非常簡單，只需幾個簡單的步驟。
1.材料：1杯乾黑豆、4杯水。
2.沖洗黑豆並去除任何碎屑。
3.將黑豆放入一個大碗中，用水覆蓋。
4.讓豆子在水中浸泡至少4小時，或浸泡一整夜。
5.豆子浸泡後，通過細網過濾器過濾，保留液體。
6.沖洗豆子並將它們放在一邊。
7.將保留的液體倒入一個大鍋中，加入4杯水。
8.將液體煮沸後，關火，讓液體冷卻。
9.通過細網過濾器過濾液體，丟棄任何固體。
10.將液體倒入乾淨的罐子或容器中，然後在冰箱中存放最多7天內使用完畢。
用黑豆水烹飪的食譜和想法
現在您已經製作了自己的一批黑豆水，是時候開始用它做飯了！以下是一些可以幫助您入門的食譜創意：
1.黑豆水湯
黑豆水湯是一道豐盛健康的菜餚，非常適合寒冷的天氣。
材料與步驟：4杯黑豆水、2杯蔬菜湯、1個洋蔥切碎、2瓣大蒜切碎、1個紅甜椒切碎、1個番茄切丁、1茶匙孜然粉、鹽和胡椒粉調味。
先用中火加熱一個煮鍋。加入洋蔥、大蒜和紅甜椒，炒至變軟。加入黑豆水、蔬菜湯、西紅柿丁、孜然、鹽和胡椒粉。把湯燒開，然後把火調小。讓湯燉20到30分鐘，或直到蔬菜變軟，趁熱搭配一些硬皮麵包食用。
2.黑豆水鷹嘴豆泥
黑豆水鷹嘴豆泥是傳統鷹嘴豆泥的健康美味替代品。
材料與步驟：2杯煮熟的鷹嘴豆、1/2杯黑豆水、1/4杯芝麻醬、2瓣大蒜切碎、1個檸檬榨汁、鹽和胡椒粉調味。
先在果汁機中混合鷹嘴豆、黑豆水、芝麻醬、大蒜、檸檬汁、鹽和胡椒粉。再將混合物攪拌打製成光滑的奶油狀。將黑豆水鷹嘴豆泥與一些新鮮蔬菜或皮塔餅一起食用。
黑豆水飯
黑豆水飯是一道健康美味的配菜，製作簡單。
材料與步驟：2杯黑豆水、1杯米、1個洋蔥切碎、2瓣大蒜切碎、鹽和胡椒粉調味。
先在一個大鍋裡將洋蔥和大蒜炒軟。加入黑豆水煮沸。加入米並將熱量降低至小火。蓋上鍋蓋，讓米飯慢燉30到40分鐘，或者直到液體被吸收並且米飯變軟。再用鹽和胡椒調味米飯，趁熱食用。
用黑豆水烹飪的健康益處
用黑豆水烹飪對健康有很多好處。因為它是由黑豆製成的，所以它是蛋白質、纖維和其他必需營養素的重要來源。它的卡路里和脂肪含量也很低，因此對於那些想要減肥的人來說是一個不錯的選擇。除了這些好處，黑豆水還含有抗氧化劑，有助於減少體內炎症和預防疾病。
使用黑豆水烹飪的小竅門
以下是用黑豆水烹飪時要記住的一些提示：
在您最喜歡的食譜中使用黑豆水代替雞肉或蔬菜湯。在湯、燉菜和辣椒中使用黑豆水可增加營養和風味。煮米飯或藜麥時，用黑豆水代替水。製作沙拉醬時，用黑豆水代替油。製作冰沙想添加蛋白質和纖維時，使用黑豆水代替水。
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黑豆水煮食常見問題
以下是有關用黑豆水烹飪的一些常見問題：
1.黑豆水在冰箱裡能放多久呢？黑豆水可在冰箱冷藏室中可保存7天，冷凍黑豆水可保存3個月。
2.可以在烘焙中使用黑豆水嗎？不行的，黑豆水較適合用於鹹味菜餚。
黑豆水是一種美味且營養豐富的液體，製作起來非常簡單。它是蛋白質、纖維和其他必需營養素的重要來源，可用於各種食譜。無論您是尋找富含蛋白質的肉類替代品的素食主義者，還是只是想在您的飲食中添加一些健康的食材，黑豆水都是必須嘗試的。所以今天就拿起圍裙開始做飯吧！
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