扁豆紅扁豆｜食用扁豆紅扁豆有哪些益處呢？＠實現自耕芽菜的夢想~Yes!太平洋芽菜種子做到了。

2021-12-31 10:22:06| 人氣251| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

扁豆紅扁豆｜食用扁豆紅扁豆有哪些益處呢？

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扁豆紅扁豆｜食用扁豆紅扁豆有哪些益處呢？

圖：無土無紙水耕的扁豆紅扁豆芽菜嫩苗

　　扁豆紅扁豆，是一年生的草本植物，莖蔓生，小葉披針形，扁豆紅扁豆起源於亞洲西部和中東地區，酷寒涼氣候，多種帶和熱帶地區或在高海拔地區均可種植栽培。扁豆紅扁豆的嫩莢是可做為一般的普通蔬菜，扁豆紅扁豆種子可入藥、可直接煮食、亦可培育成芽苗菜，培育期約5-7天就可採收，其芽苗菜含發芽的種子整株可食。
食用扁豆紅扁豆有哪些益處呢?
1、扁豆紅扁豆含有豐富的營養成分，其中纖維、粗纖維和鈣、鐵的含量都很高，可滿足人體身體各器官對不同的營養需要。
2、扁豆紅扁豆具有一種天然的血球凝集素（hemagglutinin, HA）稱為植物紅細胞凝集素，可以提高人體的免疫功能。
3、扁豆紅扁豆也是一種可以消暑的食材，延伸查閱［紅扁豆營養］。

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★營養學國際權威德國道爾孟大學-麥克布朗的營養生理研究指出：人類每日所需蛋白質，如果是動物蛋白質一般需要60公克，植物蛋白則需要30公克，而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。

★關於太平洋扁豆種子：嚴選進口活鮮(培育扁豆芽菜專用等級)種子、台灣分裝、通過中華民國進口檢疫認驗。(芽菜種子&芽苗菜種子&生菜種子)

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★紅扁豆芽與綠扁豆芽營養成份相當豐富，包括蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵及食物纖維，微生素 A 原，微生素 B1，微生素 B2，微生素 C 和泛酸、等，扁豆衣的微生素 B 含量特別豐富。扁豆發了芽，可直接加入精力湯中打，成為很好的扁豆芽精力湯。生吃扁豆芽菜時，脂肪低，故不妨，放進少許橄欖油，加上一些芽苗，拌著吃。紅扁豆芽，對健康的益處，扁豆芽富含維他命B1、B2、C和鐵等，蛋白質含量是肉類的2倍，牛奶的12倍，含有多種氨基酸，適合用來補充體力。

★關於居家DIY培育扁豆芽菜：是一種完全零污染可居家DIY生產，且不占空間的耕作方式，而市售的扁豆芽因品質與外觀要求，會加入林林總總可能致癌的添加劑(如漂白劑等)，也會因包裝運輸與儲存的不慎而感染食材，吃多了致癌物與受感染的食材會累積進而傷害人體。