蕎麥介紹|罕見的芽菜-蕎麥芽苗菜
圖: 蕎有機水耕種植的蕎麥苗
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罕見的芽菜-蕎麥介紹,蕎麥是一種含有豐富蛋白質與氨基酸平衡的高營養價值穀類,蛋白質含量比米、麥都多,且含有其他榖類所沒有的維生素P-蘆丁,一般我們常於市面雜糧店所見到的蕎麥,大多是已脫殼的白色蕎麥仁,但若要用來耕種,無論是要用來水耕成蕎麥芽苗,或是播灑於土地上土耕成蕎麥作物,都必須[選購新鮮乾燥過的帶殼蕎麥 ],將所購買來的帶殼蕎麥,直接播灑於芽菜水耕箱的培育網或土地上,適度澆水於蕎麥種子上,並保持有機芽菜培育箱或土壤為濕潤度,約莫3天,帶殼的蕎麥,就會長出嫩芽來,種植蕎麥要特別注意的是,培育環境絕不能過濕,所以可以略過浸種程序,直接播撒,若要進種使其加速發芽,最好也是浸泡30分鐘就好,不能超過2小時以上,因為蕎麥仁的澱粉密度比其他的豆子鬆軟些,過度的浸泡,很容易讓蕎麥外殼內蕎麥仁糊掉,而影響蕎麥胚芽健康發芽,所以,要有機水耕蕎麥芽苗的朋友們,切記,蕎麥怕水,不要過度給水喔,保持一點點的水氣,才能讓您所種植的蕎麥芽菜苗,舒服的成長,延伸查閱[蕎麥種植時間]。
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★營養學國際權威德國道爾孟大學-麥克布朗的營養生理研究指出:人類每日所需蛋白質,如果是動物蛋白質一般需要60公克,植物蛋白則需要30公克,而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。
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菜籃省錢大作戰:蕎麥苗市價100g/$40(是否真有機無毒,只有供應商知道),自己有機培育的 蕎麥苗成本$4/100g(有機看得見)。
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