有機芽菜有著天然蔬菜的美味,成了風靡全球的最佳保健聖品
圖:有機米豆苗、有機小麥芽、有機向日葵花苗
★常吃有機芽菜有什麼特別營養嗎?
日本科學家在研究中發現,有機芽菜在生長發育的過程中,從胚體中抽芽長葉後的葉綠素,能依靠光合作用,將無機鹽變成有機物;而且,病毒不能在葉綠素汁中繁殖,故專家建議多吃有機芽菜。且有機芽菜中的葉綠素能防治直腸癌和其他一些癌症,故常吃有機芽菜是可以消除體內致癌隱患,防止癌症發生。
其研究中指出,豆子在發芽前並不含維生素C,但其發芽過程中,維生素C的在旺盛地進行著自然合成,其維生素C主要集中在豆芽菜的豆瓣中,它能防止冠狀動脈硬化,中老年人多吃對預防心血管病有益,因有機芽菜所富含的天然且對人體有益的營養素,所以非常適合各年齡層人食用,更因有機芽菜有著天然蔬菜的美味,所以成了風靡全球的最佳保健聖品。
有機芽菜中的脂肪含量又比其原來豆類種子還低很多,且不含膽固醇,對於肥胖和心血管的病人可謂是蔬中佳品。當今有機芽菜被公認為一種健康潮流養生食品,有機芽菜不僅含有蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等多種礦物質;有機芽菜還含有豐富的維生素,特別是維生素C的含量尤其豐富。據說在二次世界大戰中, 美國海軍因無意中吃了受潮發芽的綠豆,竟然治癒了困擾全軍多日的壞血病,這就是因為豆芽中含有豐富的維生素C。
常吃豆芽好處多;鮮嫩的豆芽清香好吃,有機豆芽有著天然蔬菜美味,還有其豆子的原本的營養。據多項研究發現,常吃有機豆芽好處多多,美國MSNBC網站最新的一篇報導中指出,有機豆芽具有抗皺紋保青春的效果,美國飲食協會(ADA)紐約市分會發言人寇里•甘斯博士也表示,有機豆芽中的維生素,證實是可提高人體免疫系統的保健功效。還有許多研究證明表示,黃豆發芽後,其胡蘿蔔素可增加1~2倍,維生素B2增加2~4倍,維生素B12是原本大豆的10倍,維生素E是增生2倍,且尼克酸、葉酸等物質也成倍數增加。
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