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2013-04-01 15:51:20| 人氣208| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

小麥草自己在家簡單種，有機無毒自己來把關。

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小麥草自己在家簡單種，有機無毒自己來把關。

小麥是維他命E的最佳來源。小麥發芽時的維他命E含量比種子高出三倍以上。而發芽的種子，其維他命E被人體利用程度，是合成維他命的十倍以上。
維他命B1、Ｂ2和菸鹼酸在發芽的杏仁、苜蓿、小麥、葵花子及芝麻內的含量都很高。維他命B群可幫助消化碳水化合物、提高抵抗力。此外，它也被稱為壓力維他命，可以維持神經系統的正常運作，以應付各式各樣的的壓力。
植物性蛋白質是品質最佳的蛋白質，為低脂、不含飽和脂肪酸和膽固醇。而芽菜裡就有豐富的植物性蛋白質，容易為人體所吸收利用。蛋白質是由胺基酸構成，所有有機食品，如發芽的種子、豆芽、榖粒及堅果均含有八種必須的胺基酸。由於各種芽菜所含有胺基酸比例不一，故最好同時食用多種芽菜。
種子內充滿了生長所需的養分及酵素。每粒種含有維他命、礦物質、蛋白質、脂肪及碳水化合物。當空氣、水和溫度配合得宜時，種子發芽了，它釋放出大量的能量，產生酵素，將儲存的能量轉變成植物生長所需的物質。
隨著發芽的過程，碳水化合物變成簡單的醣類、蛋白質變成胺基酸、脂肪變成脂肪酸。也產生大量的維他命，尤其是維他命C。此外，芽體本身也吸收水中的礦物質和重要的微量元素以生長，重要的是：芽菜中的礦物質是以自然的方式和維他命嵌合在一起，可以很容易在人體內被合成有用的物質。除了酵素以外，芽菜還含有一種能量，我稱它為「活磟的食物要素」，依我的親身經驗及對數千人的觀得知，芽菜內確實存在著使體內細胞和組重獲新生驚人力量。

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