台灣統計：市售3大類蔬果最危險 [健康食譜分享:枸杞豆漿(枸杞催芽黃豆漿)] _如何孵豆芽 _如何孵豆芽
上圖/芽菜自己在家簡單種，有機無毒自己來把關 _如何孵豆芽 _如何孵豆芽
台灣統計：市售3大類蔬果最危險 [食譜分享:枸杞豆漿(枸杞催芽黃豆漿)]
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(((對人體健康而言無毒應比有機更重要!)))
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挑蔬果，那些農藥殘留風險最高？國衛院國家環境毒物研究中心統計去年一整年食藥署抽驗結果發現，市售農產品中最常超標的是「豆類及豆菜類」，比例近3成，敏豆、豌豆都是違規排行榜常客。食藥署表示，全因豆菜類連續採收易污染。 _如何孵豆芽 _如何孵豆芽
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食藥署每個月都會抽驗、監測市售農產品的農藥殘留，國家環境毒物研究中心分析去年307件殘留農藥超標蔬果發現，榜上常客前3名依序是：「豆類及豆菜類」、「小葉菜類」及「瓜菜及果菜類」。 _如何孵豆芽 _如何孵豆芽
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國家環境毒物研究中心副主任林嬪嬪表示，以「豆類及豆菜類」為例，最常違規是敏豆、甜豆、豌豆；「小葉菜類」為油菜、小白菜、芹菜、青江菜；「瓜菜及果菜類」則有小黃瓜、茄子、絲瓜等。 _如何孵豆芽 _如何孵豆芽
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至於台灣市售蔬果常見超標農藥第一名為「芬普尼」，是一種廣效殺蟲劑，用於農業、居家及寵物用藥，例如除蟑、除蟻及蚤不到等。其次才是：殺菌劑「待克利」、殺蟲劑「陶斯松」、殺菌劑「達滅芬」及殺菌劑「得克利」。 _如何孵豆芽 _如何孵豆芽
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食藥署南區管理中心科長蘇秀琴表示，過往經驗，豌豆、敏豆、四季豆等豆菜類之所以常農藥超標，推估原因，多因其為連續採收的作物，採收期較為密集，所以比較容易交叉污染。 _如何孵豆芽 _如何孵豆芽
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食藥署建議，蔬菜清洗時，建議先以清水沖洗蔬菜根部，將根部摘除，再以水浸泡10至20分鐘，換水1至3次，之後再以清水沖洗；水果則以水沖洗後，再去皮食用；至於花草茶飲料，則建議將第1泡茶水倒掉，均有助於去除殘留農藥。 _如何孵豆芽 _如何孵豆芽(以上新聞出處: http://www.nownews.com/n/2014/10/29/1480547)
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[食譜分享]-枸杞黃豆漿(枸杞發芽黃豆漿)
材料：太平洋有機黃豆60公克、枸杞10公克左右、適量的方糖、一大杯容量的清水。
作法：
1.太平洋有機黃豆在使用前一天，先以蓋過黃豆的水量浸泡6到8小時。(欲使用催芽黃豆則須先將太平洋有機黃豆培育1-2天使太平洋有機黃豆萌芽)
2.枸杞用溫水沖洗乾淨備用。
3.把泡軟的太平洋有機黃豆(或發芽黃豆)和沖洗乾淨的枸杞放進豆漿機裡，加入適量的水烹煮。
4.然後把榨出的汁和豆渣分開即可飲用(不分離豆渣亦可)，再依各人口味選擇是否加入砂糖調味。
還在擔心買到含有化學添加物的黑心豆芽菜嗎？不彷試試自己孵豆芽，簡單方便，安全衛生有機看得見 _如何孵豆芽 _如何孵豆芽
圖：有機亞麻仁芽菜/有機黑芝麻芽菜苗/有機紫莖蘿蔔嬰芽苗/有機紅豆苗(催芽紅豆/發芽紅豆)/有機黑豆芽菜/有機豌豆苗/有機苜蓿芽/有機紫高麗芽菜苗/有機綠花椰苗/可催芽(可發芽)台灣黃豆/可無限疊層_有機芽菜培育箱(透明)/有機芽菜培育箱(不透明)/有機水耕盤 _如何孵豆芽 _如何孵豆芽
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圖：有機苜蓿芽菜苗、有機紫莖蘿蔔嬰芽菜苗、有機豌豆芽菜苗、有機蕎麥芽菜苗、有機綠豆芽菜苗 _如何孵豆芽 _如何孵豆芽
★據東森新聞(ETtoday)報導，雲林縣衛生局與雲林縣地檢署、食藥署及刑警大隊兵分多路稽查西螺共5家豆芽菜製造業者，其中3家在製造廠查獲漂白劑添加物，另1家未查獲但業者坦承使用，而1家未發現有違規，現場封存違規業者生產之豆芽菜合計約3003公斤，且依違反食安衛生管理法處3-300萬罰鍰，封存產品將擇期銷毀。 _如何孵豆芽 _如何孵豆芽(原文網址：https://health.ettoday.net/news/614472 )
★民眾在挑選豆芽菜時，是不是都喜歡白帥帥又光亮亮的呢？小心！市面上許多黑心豆芽菜被不肖業者添加俗稱保險粉的低亞硫酸鈉，使豆芽菜美白，還不易腐敗！ _如何孵豆芽 _如何孵豆芽
低亞硫酸鈉下肚後，會有一部分游離態的低亞硫酸鈉氧化後會轉為硫酸鹽，再藉由尿液排出體內，並不會累積在人體，若食用含有低亞硫酸鈉食品後，部分過敏體質的人恐會引起哮喘與呼吸困難等症狀，要多加留意。 _如何孵豆芽 _如何孵豆芽
食品藥物館署提醒，未經過漂白的有機豆芽菜是呈現黃色或棕色，而漂白後的豆芽菜，不但顏色白皙，還色澤光亮，民眾在選購上要多加注意，應避免購買外觀過白、聞起來還有異味的豆芽菜，若想要吃得安心，吃得健康，不彷試試自己孵豆芽，簡單方便，安全衛生有機看得見。 _如何孵豆芽 _如何孵豆芽
(原文網址：http://www.chinatimes.com/realtimenews/20170526004630-260418 ... 中時電子報)
★吃芽菜就是要「吃健康」，然而市售豆芽菜常會在生產過程中，添加一些對人體有害的物質(如網址說明： http://mypaper.pchome.com.tw/ditsangwan/post/1323718799 )，建議您自己動手diy有機栽培豆芽菜苗，不僅安全衛生有機看得見，更能吃出健康。
★如何孵豆芽/自己種豆芽菜/diy種豆芽菜/如何孵豆芽/怎麼種豆芽菜？
查閱如何簡單在家種植/生產/栽培有機芽菜請點右列網址連結： http://www.kainet.twmail.net/0986899430/pic.htm
【網路搜尋：太平洋有機芽菜】
★其實自己居家有機栽種【有機芽菜】相當簡單且成本相當低廉，不須陽光日照，也不須土壤與液肥，【有機芽菜培育成果】&【有機芽苗栽種日記】如右列網址圖文說明網址：
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★【有機芽菜培育箱】
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★【有機芽菜苗培育DIY】: http://www.kainet.twmail.net/0986899430/pic.htm
★【有機芽菜苗食譜分享】: http://tpyoa.pixnet.net/blog
★有機培育豆芽菜苗其實很簡單，自家培育有機芽菜，可享受安全、新鮮、便宜又環保的碳足跡的食物。
★自己動手diy種植有機豆芽菜苗，免電、免土、免紙、免布、免海綿、免農藥、免施肥、免殺蟲劑、免培養液、完全零污染。
★在料理過程中仍須小心避免營養流失，建議民眾應盡量以生食為主，或稍加汆燙殺菌即可，因為煮過後酵素會大量流失，若一時吃不完，可用保鮮盒盛裝起來放入冰箱冷藏。
★市售芽菜常見的添加劑: http://mypaper.pchome.com.tw/ditsangwan/post/1323718799
★原圖文出處 ：http://www.kainet.twmail.net/0986899430/980.htm
★營養學國際權 [威德國道爾孟大學-麥克布朗] 的營養生理研究指出：人類每日所需蛋白質，如果是動物蛋白質一般需要60公克，植物蛋白則需要30公克，而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。
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自己居家DIY培育有機芽菜苗其實很簡單，若家中無合適器材來培育有機芽苗菜，建議您，選購＂太平洋有機農藝＂的有機芽菜培育箱
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★市售的芽菜可能會在培育過程添加生長激素、增白劑、增粗劑與除根劑等致癌物質，您吃得安心嗎？
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