經常熬夜 多吃豌豆苗 可護眼提神
現在社會壓力大，很多人會經常熬夜，那就先做好前期準備，晚飯別吃太飽，白開水可以多喝點。而在熬夜工作的過程中，感到疲倦難熬時，不妨先休息半個小時左右，然後，隔半小時做做深呼吸。不僅可以增加大腦需氧量，還能驅走睡意，讓頭腦保持清醒。熬夜族吃什麽好？
護眼－－必需的維生素：
晚上加班常會用眼過度，出現眼睛疼痛、乾澀、發脹等問題，甚至使人患上乾眼癥。眼肌的疲勞還會導致暫時性的視力下降。因此，熬夜時註意護眼是個大問題。
VA：素有“護眼之必需”之稱，是預防眼乾、視力衰退、夜盲癥的良方，多吃動物肝臟、胡蘿蔔、西紅柿、紅薯、菠菜、豌豆苗、青紅椒、芒果、紅棗等深色蔬菜和水果，以促進視網膜視紫紅質的再生。
VB：是視覺神經的營養來源之一，VB1不足，眼睛容易疲勞；VB2不足，容易引起角膜炎。可以多吃些芝麻、黃豆、鮮奶、小麥胚芽等食物。
枸杞子：清肝明目的療效較好，因為它含有豐富的胡蘿蔔素，維生素A、B1、B2、C，鈣、鐵等，是健康眼睛的必需營養
提神－－咖啡不如西洋參：
香濃的咖啡是多數人在加班時幫助提神的好幫手。但是，在熬夜時最好別喝咖啡。因為咖啡因雖然提神，但也容易引起失眠，還會相對地消耗體內與神經、肌肉能量代謝有關的B族維生素，缺乏B族維生素的人本來就比較容易累，更可能因此形成惡性循環。
芽苗更健康! 哪些植物發芽也能吃出健康?
上圖/有機栽種的豌豆苗
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有些蔬菜發芽之後還是可以吃的，比如，大蒜、薑、蔥、蘿蔔、白菜、綠花椰、豌豆、紫高麗、綠豆、黃豆、紅豆、綠豆、黑豆、米豆、空心菜、扁豆、小麥、蕎麥、向日葵、葫蘆巴、苜蓿、紫莖蘿蔔、亞麻、芝麻、花生...等。大蒜發芽，會長成翠綠的蒜苗，含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等營養成分;綠花椰的“新芽”中富含胡蘿蔔素、維生素E、蘿蔔硫素...等;蘿蔔苗的營養也非常豐富，含有大量的維生素K和葉酸等。在沒有腐爛的前提下，這類食物發芽不會產生毒素，可以正常食用，但發芽了的食物因為把一部分營養給了“新生命”，自身的營養價值會有一定程度的降低。
但馬鈴薯、紅薯...等發芽就不能再吃了。馬鈴薯發芽有毒，是因為產生了一種叫龍葵鹼的毒素。龍葵鹼是一種毒性相當強的物質，中毒症狀一般為嘔吐、腹瀉等。一般而言，發芽很少的土豆，徹底挖去芽和芽眼周圍的部分，去掉發綠的部分，還是可食用的。如果馬鈴薯發青的面積較大，發芽的部位也很多，應該整顆扔掉。紅薯發芽的同時表皮呈褐色或黑色斑點，這是因為受黑斑病菌污染所致，其排出的毒素，雖經水煮火烤，其生物活性也不會被破壞，這樣的紅薯不能吃了。
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