您買的是「安心」，還是「健康」？
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消費者文教基金會日前公布市售有機蔬菜檢驗結果，在受檢驗的17件有機蔬菜中，居然檢出4件有農藥殘留，其中甚至有1件樣品的農藥殘留量超過食品衛生標準中的安全容許量規定，更有3件驗出農藥殘留的樣品，貼有通過政府認證的驗證機構發給的有機產品證明標章。
據統計，台灣有七成以上的有機食品標示不明，八成以上沒有認證標章。此外若是單從法規基本架構來看，目前驗證的項目僅限於農產品，對畜產、水產、加工品、進口品，都沒有規範，造成有機驗證的漏洞。所以你買到的「有機麵包」、「有機豆腐」、「有機豆漿」、進口的「有機蘋果」等，都只是「號稱」有機，根本無法可管。
「有機」真的安全嗎？
前美國農業部專員丹尼斯．艾福利（Dennis T. Avery），他最有名的文章「有機食品隱藏的危機」中，提出一項爆炸性的觀點：「買有機是讓你的家人和環境陷入危險。」他指出，有機農產品中有大腸桿菌、沙門氏桿菌，而大腸桿菌O157更會致人於死。因為有機農業用動物糞便當做堆肥，動物糞便是大腸桿菌、沙門氏桿菌主要的接收者。
美國新聞週刊在去年底做了一個相當中肯的報導。文中指出，的確「沒有證據證明食物中的農藥有危害健康，但少了農藥後的致病細菌（如大腸桿菌）的危害反而更明確。」
台灣真正的「有機食品」，有多少？
台灣亞熱帶氣候高溫、多濕，不像溫帶國家能有足夠低溫的冬天，「冷死」蟲卵、細菌，以致病蟲害不絕，實施有機農法難度甚高。加上長久以來一直被要求「增產報國」的土地，並沒有足夠、多餘的時間來輪作，使得土壤有機質低於2％的土地高達65％。加上因使用化肥、農藥，而讓土壤變酸，連蚯蚓都很難存活，全台土壤酸化已達三分之一，台灣多年來的環境污染，使得土壤、水質等農業環境也很難符合有機的要求。
根據《天下雜誌》報導，全省五千多條灌溉渠道40％已受污染，每年至少有3億3千多萬噸的工業廢水流入農業的灌溉渠道。
而依照環保署「台灣地區農地土壤污染重金屬監測結果」顯示，全台已達到污染監測的第四級污染農地，已有5萬公頃。至於最嚴重的第五級污染農地，以某縣面積最大，佔73％；令人不禁質疑，這樣的土地所栽培出的農作物，真能「有機」嗎？
健康的「有機人生」！
農委會表示，雖然生機飲食盛行，但並非人人適合，或樣樣適合生食，所以建議除仔細挑選合格的「有機農產品」外，在吃法上不妨多加用心：例如若是新鮮的瓜果類可以快速水洗後生食；需要過水、川燙的蔬菜，儘量減少蔬菜和水接觸的時間；需要悶煮之蔬菜宜減少使用水量，避免水溶性營養素流失；富含脂溶性維生素的農產品尤其是胡蘿蔔、深綠色蔬菜宜熱油炒食，瓜類涼拌及生菜宜添加油脂如麻油、沙拉等，這樣才能讓您吃的安心又健康！
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【紅豆水】【黑豆茶】作法超簡單，給不喜歡喝白開水的人剛剛好；不用花錢買葯，自然療法之【有機芽菜】自己種
(圖：台灣本土紅豆、台灣本土黑豆、綠花椰芽、紫高麗菜芽、紫莖蘿蔔芽...等)
(圖)有機紅豆芽菜苗 有機空心菜芽苗 有機芽菜箱 有機苜蓿芽菜苗
上圖/各種有機芽苗菜栽種成果
【紅豆水】【黑豆茶】作法超簡單，給不喜歡喝白開水的人剛剛好;不用花錢買葯，自然療法之【有機芽菜】自己種
(圖：台灣本土紅豆、台灣本土黑豆、綠花椰芽、紫高麗菜芽、紫莖蘿蔔芽...等)
★夏天來了！想喝點解渴的飲料又怕胖，不如來自製超火紅的紅豆水、黑豆茶、薏仁水吧！作法超簡單，給不喜歡喝白開水的人剛剛好。
想要消水腫的話最好自己煮紅豆水，因為市售的紅豆湯甜度偏高。不加糖的紅豆水(黑豆茶)，因含有石鹼酸可增加大腸蠕動，可利尿及減少便秘，有效減少下半身脂肪。
【紅豆水】
材料: 紅豆300克/水1200cc
作法:
1. 紅豆洗淨放入湯鍋中，加入1200cc水浸泡約4-8小時。
2. 將作法(1)紅豆直接以中火煮開，轉小火續煮至紅豆脹大（表面有略微裂痕，但未破），關火瀝出紅豆水即可。
【黑豆茶】
材料: 黑豆200克/熱水適量
作法:
1. 黑豆略沖洗去除表面灰塵，放到陰涼處平攤風乾（或用廚房紙巾或乾布完全吸去水分）。
2. 將作法1的黑豆平鋪至烤盤，烤箱預熱上下火至200度，入烤箱烤約10分鐘後略翻動。
3. 再烤約10分鐘至有豆香味，表面略裂開即可取出。(可用炒鍋乾炒代替烤箱)
4. 取適量烤好的黑豆，放入保溫杯中，加入熱開水浸泡約10分鐘即可飲用。(http://news.sina.com.tw/article/20160725/18017843.html)
★用食物來治病，是美國佛州西棕櫚灘，希波克拉底健康研究所的重點治療法。自然療法醫生赫特里奇（Brian Hetrich）的工作就是替研究所種植許多治病的水果和蔬菜【有機芽菜】，因此他也是第一手看見植物治療效果的人。他相信 ，自然界為人類提供一些極有效的工具，用以加強人體的免疫能力，最終使人既強壯又健康。
要利用食物的治療潛力，沒有一個方法比在自己的菜園裡親手種植更好。即使你從來沒有種過菜，或者你種的東西從來就沒有活過，也不要緊，這裡給你提供一些藥用價值最高，最容易種植的蔬菜【有機芽菜】。
【紫高麗菜芽(紫甘藍菜芽)&綠花椰嫩芽(青花椰嫩苗)&紫莖蘿蔔嬰(紫莖蘿蔔的嫩芽)】
超級功能：紫高麗菜芽(紫甘藍菜芽)&綠花椰嫩芽(青花椰嫩苗)&紫莖蘿蔔嬰(紫莖蘿蔔的嫩芽)含有大量的蘿蔔硫素，能夠調動人體的天然抗癌資源，抑制腫瘤生長，並提供完整的酶、維生素和礦物質，被科學家稱為抗癌最有效的食物。 有機蔬菜的嫩芽【有機芽菜】可以降低血糖和膽固醇，保護心臟，而且【有機芽菜】嫩芽正在生長期，精氣旺盛，它們的效用比成長後的甘藍菜、青花椰菜高出10倍到50倍。由於蘿蔔硫素鎮壓呼吸道中的氧化壓力和炎症反應，因此紫高麗菜芽(紫甘藍菜芽)&綠花椰嫩芽(青花椰嫩苗)&紫莖蘿蔔嬰(紫莖蘿蔔的嫩芽)可以降低哮喘以及其它呼吸道的疾病。(自然療法之【有機芽菜】自己種:http://www.kainet.twmail.net/0986899430/pic.htm )
★原圖文出處:http://www.kainet.twmail.net/0986899430/994.htm
★營養學國際權 [威德國道爾孟大學-麥克布朗] 的營養生理研究指出：人類每日所需蛋白質，如果是動物蛋白質一般需要60公克，植物蛋白則需要30公克，而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。
★感恩您的『讚』歡迎『分享』健康、樂活、養生、環保、節約。
★市售的芽菜可能會在培育過程添加生長激素、增白劑、增粗劑與除根劑等致癌物質，您吃得安心嗎？
★各種芽菜苗居家DIY有機培育記錄: http://www.kainet.twmail.net/0986899430/pic.htm
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關於居家DIY有機培育紅豆芽苗菜：是一種完全零污染可居家DIY生產，且不占空間的耕作方式，而市售的紅豆芽因品質與外觀要求，會加入林林總總可能致癌的添加劑(如: 漂白劑等)，也會因包裝運輸與儲存的不慎而感染食材，吃多了致癌物與受感染的食材會累積進而傷害人體。
菜籃省錢大作戰：紅豆芽市價$38/100g(是否真有機無毒，只有供應商知道)，自己有機培育的紅豆芽成本$4/100g(有機看得見)。
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