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2010-07-20 18:23:40| 人氣609| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

無根豆芽有致癌性

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2010/07/20 13:05

有些市售豆芽菜常在培育過程添加生長激素 、增白劑、增粗劑與除根劑等,短短1-2天就收成,您吃得安心嗎


  (圖: 自行有機培育的綠豆芽)  

無根豆芽有致癌性

  很多媽媽喜歡挑選沒有鬚根、莖粗短、頂芽小的豆芽菜供家人食用,認為這種豆芽菜又嫩又脆,浪費也少,而且烹調快。但專家提醒,這種豆芽菜毒性很強,有一定的致癌性,對身體健康有較大的危害。

  據專家介紹,這種無根豆芽菜在培育過程中放入一種叫做“2,4-D除草劑的物質催發豆芽菜,除草劑具有很強的毒性,不僅能抑制植物正常生長,促使植物發生畸形,只長莖,不長根和頭,而且還會破壞蛋白質、維生素、礦物質等營養素。

  專家表示,人吃了含有除草劑培育催發的豆芽菜,其各種化學毒素便會抑制人體各種細胞生長,侵蝕損害組織。如果經常吃含有除草劑濃度較高的豆芽菜,還會抑制機體各種細胞的生長或組織變性,使某些細胞發生突變而逐漸衍變為癌細胞。

  另外,還能引起某些組織慢性中毒,導致新陳代謝障礙。如果孕婦常吃這種豆芽菜,其化學毒素可導致胚胎畸形,兒童常食會引起腹痛、腹瀉等中毒症狀或各種疾病發生。因此,專家提醒,在食用時應選購頂芽大、莖長、有鬚根、色白透亮的正常生長發育的豆芽菜。


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