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2010-02-23 17:42:43| 人氣220| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

長壽並不難,從豆芽開始

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長壽並不難,從豆芽開始

根據近代老年醫學研究,在有益壽延年功效的10種食品中,排在第一位的就是黃豆及黃豆芽,排在第六位的是綠豆和綠豆芽。韓國的調查也表明,長壽老人中普遍沒有高血壓、心臟病、動脈硬化等疾病。專家分析,這是因為豆芽中含有大量的抗酸性物質,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。

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在所有的豆芽中,黃豆芽的營養價值最高。研究證明,黃豆發芽後,胡蘿蔔素可增加1—2倍,維生素B2增加2—4倍,維生素B12是大豆的10倍,維生素E是大豆的兩倍,尼克酸增加兩倍多,葉酸成倍增加。此外,還有一種叫天門冬氨酸的物質急劇增加,所以人吃豆芽能減少體內乳酸堆積,消除疲勞,起到預防直腸癌等多種消化道惡性腫瘤的作用。
另外,我們常吃的黑豆芽也具有很高的藥用價值。黑豆有「藥王」之稱,用它發出的豆芽,有補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽等功效。現代醫學證實,它還能降血脂和軟化血管。
豆芽中的營養物質不僅比大豆高,由於其纖維柔軟,還有助於消化吸收,是老年人的理想食物。

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