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馬鈴薯豆芽春捲	【做　 法】 1.五花薄片肉洗淨後；馬鈴薯絲洗淨去澱粉質後；豆芽、四季豆分別去頭尾洗淨，備用。 2.熱一鍋水沸騰後，將作法1的馬鈴薯絲放入滾水中汆燙一下即撈起並瀝乾水份備用。 3.再將作法1的豆芽放入沸水中汆燙至熟即撈起，並瀝乾水份；作法1的四季豆也放入沸水中汆燙至熟即撈起，並瀝乾水份，備用。 4.再將作法1的五花薄片肉放入沸水中汆燙至熟後，撈起備用。 5.取一越式春捲皮，沾水軟化後，放入作法2的馬鈴薯絲，再放上作法3的豆芽及作法4的五花肉片。 6.再於春捲皮的2/3處，放上作法3的四季豆後，捲起呈春捲狀，即完成。
【材　 料】 五花薄片肉 50公克 馬鈴薯絲 200公克 豆芽 30公克 四季豆 50公克

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