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非有機培育的豆芽, 可能存有亞硝胺等致癌物質

市售的豆芽菜極為鮮嫩可口。但用化肥生發的豆芽,看來更為肥美,卻不可食用。這是由於化肥中多含氨類化合物,經細菌作用,可轉變成亞硝胺而存在於豆芽中。亞硝胺這種有毒物質,在人體內可誘發多種癌症,諸如胃癌、食道癌、肝癌等。因此,用化肥生發的豆芽千萬不可食用。 自己居家DIY培育有機芽菜苗其實...

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