2003年3月15日,
很難得地,
e-Wine 教主 Kevin搬動台北的朋友們整票下來台中品酒.
不僅Diana 雀躍不已,
聽到風聲的台中酒友也都聞風報到,
為了怕驚動太多江湖人物,
所以特別挑在那家很難找的 J-Ping 獨樂樂.
說獨樂樂也不大對,
好歹有十四席人吃飯喝酒.
(這個好歹說來又有點交代不清, 因為陳醫師看完門診十點半才出席, 十點半 Jingteh 必須專程趕回台北, 天亮前再趕回台南, 所以整個 Course 15人次參加, 全程14人在座.)
座次:
靠窗一排坐的是: JP Lin, Jingteh, Diana, Gerald, Nailcolor, 蔡小姐, Jerry,
靠走道坐的是: Robert, 洪太, 洪生, Kevin, Dr. Pann, Dr. Lee, Dr. Lin, Dr. Chen;
(吃到一半時, 洪太突然發現, 居然坐在靠窗的全是單身貴族, 靠走道的全是已婚權貴.)
我的偶像 Nailcolor 原來 Nail 沒有 Color. 從進門開始, 她就很敬業地拿相機猛拍, 好不容易得閒坐下來, 眨著大眼睛, 比手畫腳地說話, 像個天真的小女孩, 很難和風情萬種的 Nailcolor 畫上等號.
這天的酒精彩了, 長餐桌旁是一個大的侍酒桌, 一字排開的是:
1. Krug Grande Cuvee
2. Corton Charlemagne 1997 Bonneau du Martrag
3. Montrachet 1994 Roux pere et Fils
4. Chateau Cantemerle 1989
5. Excelsus Castello Banfi 1997 Montalcino
6. Chateau Montelena Calistoga CS 1998
7. Pesquera Gran Reserva 1994 Ribera del Duero
8. Chateau Cos d'Estournel 1993
9. Cote Rotie La Turque 1993 E.Guigal
10. Cote Rotie La Mouline 1993 E.Guigal
11. Cote Rotie La Landonne 1993 E.Guigal
12. Taylor's Vintage Port 1977
一邊看一邊已經口水流滿地了, 每一瓶酒都要倒14杯, 為了怕發生倒到最後幾位酒不夠了的尷尬狀況. 我要求服務人員酒都在侍酒桌上倒好了再 Serve, 我們每一款酒都換酒杯, 辛苦了餐廳的服務人員, 總共上了168杯次的酒.
Krug = Champagne, Champagne=Krug,
無可諱言, 大家愛她, 就像愛自家的小妹妹, 沒得嫌的啦!
Corton Charlemagne 以前喝的都是 Bouchard Pere et Fils,
第一次喝到 Bonneau du Martrag,
感覺更纖細, 更柔美, 有機會真希望有緣再相會.
Montrachet Roux pere et fils 94’, 自己進口自己喝, 每次喝的感覺都不大一樣, 愈來愈柔順了哩.
**今天的開胃菜是 “鱈魚球番茄凍”, 奶燴鱈魚球, 口感很好.
Chateau Cantemerle是我在 Bordeaux 遊學時, 老師帶我們拜訪的第一家酒莊, 導覽人員說, 他們的酒仍然採用手工採收, 他說: “如果兩個月後你們還在這裡, 歡迎來參加採收的行列. ”
屋外一株葡萄藤, 婀娜多姿地攀爬在牆上, 那是當水果吃的葡萄, 和園裡像士兵排列, 被剪得整齊光禿的製酒葡萄是不同家族的品種. (兩款葡萄兩款命哪!)
Chateau Cantemerle 1989,
這是一瓶非常柔順的Bordeaux五級酒莊的酒,
和一般結構強硬的 Medoc 大異其趣,
今天拿來當開場紅酒, 非常稱職, 非常愉快.
**頭盤的 Potato Gnocchi with Tomato sauce,
今天的麵肐瘩比較軟, 和別人家的不大一樣.
Excelsus Castello Banfi 1997 Montalcino
很迷人的一瓶 Tuscany,
Cabernet Sauvignon有個性, 卻不剛硬,
Sangioves味道像點心上烤香了的 Strawberry and Cherry,
妖撓多姿地挑逗你的味蕾,
喝這支酒的感覺, 像欣賞一場精彩的拉丁舞.
Chateau.Montelena Calistoga Cabernet Sauvignon 1998,
98’ 的 Chateau Montelena 比 97’ 柔軟, 這個時候喝正好.
我總覺得加州酒中, 這個酒莊的 Cabernet Sauvignon和波爾多的酒最相像.
**白色透著粉紅的烤腰內嫩豬肉, 像水煮般的略帶透明,
比小牛肉纖細, 斯文地搭配綠醬與紅醬.
( 太斯文啦! 口味重的Diana 只覺得不夠鹹.)
Pesquera Gran Reserva 1994 Ribera del Duero
很有力道的一瓶異國風味的酒,
強烈的西班牙聯想, 英俊壯碩的鬥牛士, 太陽的味道,
葡萄干, 甘杏甫, 色彩繽紛的錦緞.
**紅酒煨牛舌, 煨得穌爛入味, 紅酒洋蔥的甜味完全融入肉中.
JP Lin 建議 J-Ping, 加點鹹味比較搭酒.
Chateau Cos d'Estournel 1993
我一直認為 Cos d'Estournel 的酒比其他 Medoc地區的酒濃厚,
Full body 的感覺之外又不失其柔順, 對了, 就是 “鐵漢柔情” 這個形容詞.
潘醫師說: 書上記載 Cos d'Estournel 的酒有經機器濃縮加工.
記錄上 Cos d'Estournel 從91’ 起開使啟用濃縮加工方式製酒,
可是我覺得他 89’ 也是很濃厚的.
**Balsamic 香醋燉嫩鴨肉
如 J-Ping 自己說的是嫩鴨肉, 所以若燉過頭就會有糜爛的感覺了,
火候香味都好, 只是口味重的我還是覺得多加點鹽味道會更好.
接著是大家期待的壓軸好戲,
K派人士稱為 “LALALA” 者就要上場了:
La Turque 1993 Cote Rotie E.Guigal
玫瑰花園, Jean-Patou 1000, 極緻仕女, 衣香鬢影…
La Mouline 1993 Cote Rotie E.Guigal
智慧型美女, 內方外圓, 絲緞般的柔美, 同一酒廠同一年份, 她就沒有 La Turque 那麼顯著的玫瑰花的香味.
席上有人問, 喝酒的次序應該從貴的先喝還是選貴的壓軸? 這下問到重點了, 理論上是貴酒壓軸, 可是往往喝到壓軸的酒的時候, 喝酒的人已經茫茫底醉啦!
La Landonne 1993 Cote Rotie E.Guigal
嗯…好喝…LALALA!
甜點: 栗子奶凍, 吃起來像好吃的綠豆牛奶冰, 三兩口吃完, 喔! 幸好還有 Port!
Taylor's Vintage Port 1977
真是 Happy Ending !
陳醫師看完診, 急匆匆抱來的一箱好酒, 有 Gaja, 有……..
看來今天酒已夠,
下次再叨擾了吧!
J-Ping cafe,
進來的時候門不好找,
出去就簡單多啦!
大門開著, 走出去便是馬路了.
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