Diana 生活小站 人生得意須盡歡, 莫使金樽空對月. 生也有涯, 學也無涯, 學甚麼? 學吃喝玩樂最不傷腦筋. Diana 另開了一個國標舞的 Blog, 有興趣來看看喔! http://tw.myblog.yahoo.com/diana0095/

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我們品酒會的秘書長Patricia即將榮調巴黎履新, 二月八日, 全體會友齊聚一堂, 依依送別. 6:30 Victor & Grace, Diana, Patricia, David, JP, Jingteh, May, Eliza, Hook & Crystal 先後抵達晚餐地點: 亞都“1930巴黎廳”.

各方好友帶來的名酒佳釀有:
1990 Crystal Louis Roederer

1998 Yattarna Penfolds Chardonnay

1998 Puligny-Montrachet Domaine Leflaive

2000 Kendall-Jackson Zinfandel

1992 La Landonne E.Guigal

1994 Chateau Lafite Rothschild

1994 Opus One

1997 Solaia Marchesi Antinori

NV Laurent-Perrier

晚餐由 Jingteh 精心籌畫,　
事前 Jingteh 與加拿大名廚細心研討,
幾經試吃,　方才敲定菜單,
用心良苦可見一般.

90’ 的 Crystal, 色深黃, 梅香撲鼻, 除了香檳的喜氣之外, 還多了豐富的內涵, 喝起來有賓至如歸的感覺, 為今晚的盛宴揭開序幕.

今晚的菜單是:
*Amuse Bouche : 海膽慕斯

*奶油龍蝦鱈於泥: 龍蝦超甜美, Vanilla Corn Sauce 忒香, 配 Yattarna 真好!

*香煎鵝肝南瓜湯: 這道湯是 Jingteh 這幾個月來的痛,
只因兩個月前享受的差別待遇, ( 見 “與大同亞瑟頓喝vertical 的 Chateau Pichon Longuevil ” 一文 ) 一直成為大家調侃的話題,
令 Jingteh 有如芒刺在背, 藉此機會化解大家的不平之氣.
還特別交代兩個月前同一個 Waitress 來, 將上次的臺辭 :
“因為薛先生常來, 所以我們特別為他安排.” 修改為:
“因為各位貴賓都是常客, 所以我們特別為您們安排.”
大聲朗頌給大家聽.
看著生煎鵝肝端上來, 銀壺澆下南瓜湯, 每張臉上都漾起得意的笑.

*香酥牛核墊功夫鴨佐芥末 Sauce
牛核者 Ris de veau 是也, Hook醫師解釋: 此乃小牛頸下部位的一塊特殊的小肉, 功夫鴨 是法國 Confit de canard 音譯, 準備費時費事, 稱它 “功夫” 實不為過.

*香蔥圓鱈襯鮮菰野米: 圓鱈豐厚鮮美, 纖維優雅彈行佳, 加拿大野米口感特好.

*燒烤牛菲力墊茴香泥佐紅酒 Sauce
這下子不吃牛肉的 Jinteh 又緊張了, 餐廳如果再給他 Special service 這干好友鐵定又跟他沒完沒了, 好在端出來是類似的: *燒烤鴉肉墊茴香泥佐紅酒 Sauce”, Jingteh 大大鬆了一口氣.

* 溫熱的巧克力松露蛋糕 是今晚的甜點, 草莓 sauce 特別芳香.

酒的方面:
Yattarna , 具有新世界Chardonnay 特有的奶油味, 香氣足, 口感佳.
兩隻公雞的 Leflaive Puligny-Montrachet, 豪門世冑的 Burgundy Chardonnay, 大家風範, 深沉內斂, 如花瓣綻放, 慢慢…慢慢…
青春活力的 Zinfandel 為今晚的第一支紅酒.
La Landonne 擺在第二支倒上來, 席間好友都很驚訝, 這是一支最需時間等待的酒, 笨鳥慢飛的習性, 開得慢, 很快就被下兩支酒壓下去, 終席皆不得發揮, 可惜了!
Lafite 94’, 很多酒精的感覺, 色香味皆令人滿意, 不負五大盛名, 94’ 這個時後喝正好.
Opus One 94’ 色陳味雋, Body很強, 單寧重, 平衡感很好, 現在喝很舒服, 再存幾年應該也很好

巴黎廳很周道地準備了一大束鮮花由 Jingteh 獻給今天的女主角 Patricia, 美麗的鮮花輾轉相傳, 攝影留念.

下一任的秘書長由年青美麗又有智慧的女人 Eliza 接任, 一年多來Patricia辛勤的聯繫工作總算告一段落, 我們在此一方面感謝她為這些老朋友的付出, 一方面祝福她到了巴黎愛情事業兩得意, 有空常常回來和我們喝酒, 有人已經開始籌畫到巴黎開品酒會的 Schedule 了.

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http://photo.pchome.com.tw/s01/dianasun/book10/