我相信很多人跟我一樣，當學生時常跟朋友上夜市，買些燒烤、滷味回家，一起大啖美食談天說地。如今，這種美好場景卻因黑心食品蒙上陰影，商人為省成本，在醬汁內添加不該讓人體攝取的材料，我們是否該重新省思，是時候自行開伙，替家人精心準備安心又美味的佳餚了！說實在地，台灣處處小吃、餐館林立，恐怕讓很多人忘記怎麼拿鍋鏟菜刀了。
黑心食品有多嚴重，我們看看今年發生的案例。5月起毒醬油、澱粉，6月變造效期賣過期粽，8月以偽藥供高屏地區石斑魚養殖業者和毒餐盒流竄市面，以及紅薏仁檢出黃麴毒素、胖達人、劣質米充優質米、米苔目苯甲酸一個月六起。加上9月中秋節應景食品、10月連鎖漢堡店馬鈴薯含「龍葵鹼」、「大統特級橄欖油」添加低成本葵花油及棉籽油混充，這樣搞下去台灣美食名聲全毀。
我相信這僅是冰山一角，甚至說是行之有年，只是因為現在媒體傳遞迅速，因而效應快速擴散。以前，我在泡沫紅茶店打工過，記得他們進貨的人工香料、果汁，到滷豆干用的醬油，都是沒有標籤，採用一般超大的寶特瓶盛裝，我那時年輕不懂，現在仔細想可能都有問題，因為我在煮茶葉蛋和滷味時，倒進鍋裡的醬油根本沒標籤、沒標示，也沒任何成分說明。每天早上，就是一辆私家小卡車開進店門前，一箱一箱把這些調味料送到店內，那些若是黑心工廠的東西，我等於是幫凶，一天起碼上百名顧客受害，吃下來歷不明的醬料。尤其，現在小吃攤、餐館為了省錢，哪會去追究這些醬料符合安全標準？只要便宜大桶就好，這是否變相助長黑心食品擴張？
說不定林立的夜市、小吃攤，反而成為助長黑心食品業的幕後推手，這幾年流行許多銅板美食，強調價錢便宜、用料實在、好吃又大碗，但仔細深思一番，天底下真有這麼好的事情？老闆良心凍漲、吸收成本，還是說他們把成本省到你看不見的地方？這篇短文無意攻擊或批評誰，只是想請大家想想，與其冒險出去吃，在家自己烹調無論食材、調味料和份量都清清楚楚，或許多了點麻煩，但真把身體搞壞，最終承受的還是自己。
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