Lunas Rotas 心情透過網路郵包寄送，到每一個不知名的收件者手中。濃縮的旅遊點滴記得加水稀釋，冰過或許更好喝也說不定。 http://www.wretch.cc/blog/DanLon http://danlon.blogspot.com/ http://www.thunder-radio.com/

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踢爆的學生來自世界各地，不知道是不是因為如此，附近城市的餐館也來自世界各地，有日本、韓國、墨西哥、印度、越南、希臘、中東，當然還有中國餐館。Ｈ說鳳凰城現在是全美發展最快速的城市，包含周遭的衛星市鎮。因為這裡沒有龍捲風、冰雹、也不下雪，雖說夏天氣溫炎熱，但冬天卻舒爽宜人，又離加州不遠；許多公司紛紛遷到這兒來，或許這也是有各國食物的重要因素之一。

剛來這兒沒多久就嘗試過墨西哥、印度、韓國、日本、越南、中國菜，也算小有心得。由於西裔人口逐漸壯大，墨西哥餐點以Taco Bell這類速食餐廳為首，提供各式不同選擇，除了Taco之外，再來就是類似台灣吃得到的捲餅，裡面有蔬菜、肉類、沙拉、蕃茄醬。厚實的餅皮就著豐富的配料，如果手邊有金黃色的可樂娜啤酒，那就更美妙了。

某天中午台灣同學Ｅ、Ｒ、Ｈ以及來自非洲的Ｃ一起約好去吃印度菜，午餐是自助式讓顧客取用，有道地的印度咖哩、抓餅，以及其他沒見過的甜點和小菜。各式各樣的小丸子，有白色、棕色，有煮也有炸，稍一不慎就選錯。

白色丸子是最可怕的，異於常人可接受的酸度，讓牙齒硬度瞬間下降。棕色則以類似糯米、鮮乳、起士等材料混合揉成，老闆說這叫做起士球；剛吃完酸的，馬上換甜的實在令人敬謝不敏。至於咖哩配上米飯、抓餅，真是絕配！還有香嫩的咖哩雞，不必費太多力氣咀嚼就順著咽喉一溜煙滑進胃裡。炸丸子混著應該是檸檬葉，下肚之後仍口齒留香。

風捲殘雲後，拍著圓滾滾的肚子準備離開，門口還有小盤八角糖配著米糠，留下餐後深刻的印象。

韓式烤肉是辛勤忙碌一天替Ｈ搬家的犒賞，Ｙ、Ｏ加上我三個苦力是主賓。Ｙ請教餐廳裡其他踢爆的韓國同學之後，推薦店內正在促銷的牛肉BBQ，店家會替你烤好端上桌來。韓式料理的特色之一，就是有各式各樣的小菜填滿桌上所有的空隙，於是透過韓劇久聞其名的辣蘿蔔、泡菜、辣海鮮一一呈現在眼前。

烤肉和勁辣小菜當然少不了啤酒，OB對韓國人來說就像是台啤之於台灣遊子。入口冰涼、下肚清沁，在炎熱的沙漠夜真是快事一件！佐以醃製過的烤牛肉，香濃的牛油和彈牙的肉質，在嘴裡巧妙融合，光想起那場景就可以再來一碗白米飯。

後來我們還點了著名的辣涼麵（Bi Bim Naeng Myon），用小麥製成的麵條看似台灣常見的綠豆粉絲，食用前得先用剪刀剪過，可見其韌性及口感。紅紅一碗涼麵，灑滿了梨子、大蔥、肉片、辣醬，如果嫌不辣、不酸，一旁還有白醋和芥末醬自便。我嗜辣偏又是易出汗的體質，整餐下來除了猛灌啤酒，一旁的衛生紙堆得像小山高，全身上下爆汗依舊，真是尷尬又過癮。

遠在鳳凰城的越南河粉，開車得花卅分鐘左右才到得了，可是鮮美的湯頭與肉質會讓你不虛此行。一旁的新鮮豆芽、九層塔，要加多少隨你高興。牛肉河粉有分為生、熟兩種，因為美國人不敢吃過生的牛肉，如果想要體驗純正的越南河粉，記得點生牛河粉時，提醒老闆你要真正的生牛肉。片得極薄的生牛肉在端上桌前涮入碗裡，高溫的湯頭會因此更甜美多汁。

這次我點了熟牛河粉，裡面除了滷牛肉之外，還有牛雜、牛肚、牛筋，因為燉得夠火候，牛筋入口盡是豐腴好滋味，絲毫沒有卡住牙縫的困擾。之後加點的越南春捲是薄薄的一片片越式春捲皮（註一）配上生菜、炸肉捲、還有類似蒟蒻絲的白色粿條，稍稍淋上內有紅蘿蔔絲的白醋，自己動手捲好就可以吃了。

附帶一提，越南河粉的份量通常都很大，如果人不多的話，加點其他好東西要有打包的心理準備。我就在渾然忘我之際，發現自己的肚子已經快頂到桌子了，回家的路上，只得抱著肚子唉唉叫；雖胃脹得難受，可又回味無窮，到家後就這樣懷著複雜的心情躺在地板上喘息。

可惜這裡似乎沒啥台灣小吃，只有一切靠自己。不過幸運的是聽說每年三月慈濟會舉辦園遊會，提供滷肉飯、肉圓、蚵仔煎之類的美食，到時候一定要去大快朵頤、慰藉思鄉的腸胃。

感恩喔！


註一：
越南春捲皮跟我們所想像的不太一樣，米色單薄到可透光，超市裡賣的是一疊疊尚未處理過的春捲皮，硬到會讓你的牙齒喊疼，食用前需用熱水澆淋軟化。