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[[中餐標準英譯 螞蟻上樹看不懂]]


更新日期:2008/06/26 04:33記者:白德華綜合報導


為準備北京奧運，迎接海外賓客，
中國官方最近將中餐的英文標準譯法出台，
大約兩千多種食物名稱，
是過去兩年來徵詢各界意見後公布在網站上。
不過這些稀奇古怪的譯法，
雖然最後是統一了，
但很可能會令上萬外國遊客挨餓，
因為實在太難懂。






「中國把那些傳統美食翻譯成英文，想起來就嚇人！」
紐奧良郊區著名中餐館「翠苑酒家」老闆法蘭克說，
「他們逐字翻譯，已盡失原味。

像『螞蟻上樹』過去直譯ants climbing up a tree，
如今為不讓昆蟲直接顯示名稱上，
意譯成sauteed vermicelli with spicy minced pork，誰看得懂啊！」




／／難搞夫妻肺片 驚悚乏味二選一／／


官方宣布的「中餐英文譯名」大約列出兩千多種食物名稱，
是過去兩年來徵詢各界意見後公布在網站上，
不僅適用北京奧運期間大陸的餐館，也適用美國的中餐館。

美國中餐館，傳統上的中餐譯名一目瞭然，
如beef with broccoli，一看就知是牛肉花椰菜，
chicken with cashew nuts就是腰果雞丁，
因為這些名稱在海外已傳了很多代，已不會造成混淆。

過去，中國菜系常蘊含家庭和諧的概念，如「夫妻肺片」
美國中餐館，老外看到Husband-and-wife lung slices，
多半了解是什麼菜色。
雖然現在名稱比過去更精確，官方譯為「pork lungs in chili sauce」，
但卻變得味如嚼臘了。



／／紅燒獅頭魚香茄 更名反難懂／／


「紅燒獅子頭」過去被老外熟悉的用法是「The red-roasted lion’s head」，但如今被改為「stewed meatballs with brown sauce」。

《紐約時報》說，官方名單是為釐清「特異」卻容易混淆的中國美食。
布魯克林長期擔任某中餐集團顧問的艾德說，
「我大概用了一輩子時間，才認識什麼是fish-fragrant eggplant
　　　　　　　　　　　　　　　　　（魚香茄子），它是著名的川菜之一。


如今改為eggplant with（或yu-shiang）garlic sauce，
可能不僅國外觀光客混淆，連經驗豐富的大廚也沒輒。

艾德說，官方訂新名稱造成的最大問題是，
一會混淆國際視野，二是難以被一般餐館接受，更糟的是，
就像yu-shiang（魚香）茄子，
最後可能被老外當成大蒜醬（garlic sauce）、
甚至以為是加了很多薑（ginger）的大蒜醬，
退之三舍。




／／麻婆豆腐童子雞 新譯雅多了／／


據了解，不少廣受歡迎的菜品譯名也都被官方修正。

如
「麻婆豆腐」直譯為「mapo tofu」，
而不是過去「Bean curd made by a pock-marked woman」
（麻臉女人做的豆腐）。

「童子雞」過去譯名為
「Chicken Without Sexual Life」
（沒有性生活的雞），
如今則改為「Steamed Pullet」。









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看完你一定要問我為什麼貼

因為我看到最後一段．．．































































有慧根的人一定懂

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