安琪拉夜未眠 生命，要浪費在美好的事物上～體重，要浪費在美味的食物上～愛情，要浪費在你愛的人身上！如果有好吃的美食、不錯的旅遊景點，歡迎提供與分享喔^_^【合作邀約，請來信再聯繫：angela_cwlee@hotmail.com】 ．我的吃喝玩樂全記錄(狡兔有三窟) ．我的愛評網個人網頁：http://www.ipeen.com.tw/home/cwlee/cmm/ ．我的痞客邦部落格：http://cwlee.pixnet.net/blog ．我的隨意窩新家：http://blog.xuite.net/angela_cwlee/twblog＜記錄：2014/01/14從yahoo部落格搬遷．備份完成＞

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上一回參加的CAS好蛋烹飪都還沒PO文(拖很大)，

蚊子我為了還咬咬人情債＆加碼的二盒鳳梨酥拼了！

 

100/02/19(六)，雨一直下

再次來到位於台北復興捷運站附近的巧思廚藝報到，

這一次聽說只要靠二個罐頭就能做出泰式料理，有沒有那麼神奇ㄚ！？　

今天大家都很早到，所以老師前面的看台搖滾區已經爆滿！

只見認真的曾良泉 老師正很努力的為我們洗、切配料(給你10個讚)

＜曾良泉老師是第6屆中國世界廚藝競賽熱菜組的特金獎＞

大約在15:07分時，
愛評網可愛的狗子為大家簡短的Opening＆當人形立牌

 

曾老師立馬開始製作第一道菜(毫不拖泥帶水)

－＞椰漿咖哩蔥抓餅(準備材料如下，請參考^^)

我們自己在家DIY時，

就只需要買上台鳳的泰式椰香咖哩湯的罐頭、中筋麵粉和蔥花

就是這麼的簡單啦～！(註：泰式料理中的椰漿指紅咖哩)

老師先帶頭示範後，接著就換我們做！

(沒有在搖滾區的朋友～可以看上方反射的鏡面跟著做)

這道菜的訣竅就在：揉搓麵粉的力道～

先把麵粉倒在桌上，再中央圍成方形、

倒入泰式椰香咖哩湯(也可以改成水或其他喜歡的湯頭)

然後盡快的揉捏麵粉，揉到麵粉糰沒有白色渣渣、桌面是乾淨的就對了^^

▼我們這一桌的男生都超賢慧+超利害的(尤其是YYB)

揉成一球的圓饅頭狀擺在旁邊發酵

(冬天常溫靜置約15~20分，夏天要冷藏可放3~5天)

繼續聽解下一步驟，一樣由老師先示範！

▼把剛已經發酵好的麵糰先切半

再用桿棒桿成約0.2mm的薄度

抹上沙拉油和蔥花(適個人喜好度添加)

再將餅皮揉成長條狀並捲成圓球狀

曾老師說：蔥油餅(不抹油)和蔥抓餅(要抹油)的差別就在於這道抹油的步驟，因為上油才能使餅皮出現揉捏後的層次感，其餘製作方式大致都相同。

因為一組２人只有一個桿棒

所以先由我的伙伴佩佩開始

(這次的廚藝教室規定14歲以下小朋友不能同行，所以齊齊在家)

YYB超強的，他桿完二片～

我們還在努力的使勁趕工中

(聽說平常在家就愛做這些～真是好男人！)

▼對面的還有愛評小幫手：小俞下海相挺

(她很堅持不過度曝光，所以頭髮遮很大)

輪到我桿，怎樣都桿不成圓型．．．

但曾老師說我桿的薄度和賣相很OK

要將麵糰搓成長條狀讓人莫名的好害羞喔

但是大家還是死命的按快門記錄這一刻

(這個動作還能順便把過多的油脂擠掉唷！)

嘿嘿～我們桿的很不錯吧！

時間跳到10分鐘後，

將麵糰再一次桿平呗

然後放入平底鍋煎炸

＜微波加熱約5~6分＞

 (注意：白鐵鍋要預熱，不要重覆翻面，避免煎太硬：半透明狀再翻面)

這裡有沒有見到你們認識的愛評朋友呢！？

大家都說我的油放的夠多，

所以煎出來的蔥油餅很酥脆

加入泰式香椰咖哩湯製作的蔥抓餅多了一股淡淡的咖哩香氣

沾著剩餘的泰式香椰咖哩湯汁會讓整個蔥抓餅更加分可以很快完食

 

(但要在剛起鍋的蔥油餅將它捏成碎片狀，真的是燙死人ㄚ~”~)

再來，要做：酸辣海鮮河粉

(準備材料如下，請參考)

這次，我記得要拍下使用的台鳳泰式酸辣湯的罐頭

曾老師說台鳳這一罐很優，不用自己到處買香料，只要這一罐就具備泰式酸辣湯的所有配料，而且味道非常的好、也非常的道地。

我們簡直是在做懶人料理，

老師把需要準備的材料都處理好啦～

(他說泰式酸辣湯一定要加小蕃茄才提味兒！)

這道菜的訣竅就在：燙熟和擺盤的功力而已。

(套句愛評網友卉的口頭禪：只要有煮泡麵的功力即可)

▼河粉燙過就可以吃

不喜歡河粉可換冬粉

小叮嚀：因為台鳳的泰式酸辣湯已經很道地，所以盡量不要再加水或是用調味料修底；蛤蜊用小火去煮就會自己打開，不需要大火&一直攪拌。

這是老師的擺盤

這是蚊子的擺盤

配著剛完成的蔥抓餅一起吃，也別有一番風味*^.^*

而且很怕吃辣的我覺得酸辣適中、又開胃o(≧v≦)o

(如果拿去當火鍋湯底～想必也很讚吧！)

最後和今日的廚藝伙伴們大合照～

還沒拍照就趕場的曾老師先跑了．．．

幸好有和幸福的新嫁娘愛吃鬼珮珮合照到

感謝愛評網和台鳳送的伴手禮，

每次參加活動都是收穫滿滿ㄚ

＜當然最要感謝把機會讓給我的咬咬和情義相挺的佩佩(Pony)，甘夏！＞