健康網》守護腸健康拒絕癌上門！
營養師激推5大食材
2022/08/29 15:51 樂活飲食
〔健康頻道／綜合報導〕日前余苑綺因大腸直腸癌而不幸逝世，讓民眾開始關心腸胃健康議題。營養師王證瑋提醒，癌症的起因與基因有很大的關係，若腸道機能受損，不僅影響營養素的消化吸收，更可能造成免疫調節異常等問題，因此分享5大護腸道健康飲食，幫助降低癌症風險。
王證瑋在臉書粉專「營養小當家_阿罐營養師」發文指出，癌症可是蟬聯多年的台灣十大死因之首，而癌症中的大腸（結腸）癌、直腸癌位居第三；而大腸的功能主要為吸收水分及大腸桿菌所產生的維生素，並將廢棄物排出體外。
王證瑋表示，腸道是人體重要的免疫器官之一，且腸道中具有多樣菌叢生態，亦可幫助免疫調節，若腸道機能受損，不僅影響營養素的消化吸收，更可能造成免疫調節異常等問題；另外，癌症的促發因子很多，如基因、飲食、環境、壓力等，基因遺傳是我們無法改變，但維持良好生活習慣、飲食調整、適當舒壓等，都能降低癌症風險的要素，其中飲食就與大腸癌息息相關。
膳食纖維：一般建議每日纖維質攝取量為25至35克，它可增加糞便量，並幫助排便，減少廢棄物停留在腸道內的機會。另外，纖維質也可提供益生菌良好的生存環境，幫助益生菌於腸道內調節生理機能，更值得一提的是補充足量的纖維質，須搭配足夠的水分，這樣才能減少便秘發生。
益生菌：腸道內有許多菌叢，包含有益菌與有害菌，補充足量的益生菌可維持腸道菌相平衡，而益生菌於腸道內進行發酵作用會產生出許多有益物質，如短鏈脂肪酸、丁酸等，可幫助對抗腸道內致癌物質，降地罹癌機率。
原味堅果：堅果富含必需脂肪酸及多種維生素及礦物質，不僅是維持生理機能的重要營養素，其中也包含對抗癌細胞的抗氧化物質如硒、鋅、維生素E等，不過，食用堅果也須要注意食用量，不小心會造成熱量超標。
薑黃：常用的香料「薑黃」富含抗氧化、抗發炎的化學物質，不僅可以預防癌細胞的生成，亦可降低癌細胞的生長，根據研究結果建議，每日可攝取2分之1至3茶匙（約1g-3g），幫助體內保健之功效。
大蒜：辛香料之一的大蒜含有大蒜素，不僅可對抗有害菌外，還能於腸道內抑制癌細胞的增長，對於降低罹患癌症的風險有很大的幫助。
王證瑋說，飲食模式與大腸癌罹患率的關係密不可分，除了上述食物營養可對抗癌細胞外，深綠色蔬菜、漿果類食物皆富含豐富的植化素，對於抗癌的效果也非常有幫助。此外，燒烤、油炸物、精緻糖、酒精、高溫澱粉類、加工肉品等食物皆要限制攝取量，因為它們是造成腸癌細胞形成的主要原因。最後，生活習慣調整也是相當重要，維持適當運動、良好體重、避免久坐、多喝水、每日的正常的排便習慣皆可幫助預防大腸癌的發生率
王證瑋提醒，癌症的起因與基因有很大的關係，也是無法改變的因子，但若能將可改變的因素做調整，平時好好保養自己，不僅能降低疾病風險，還能有一個高品質的健康生活。
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