【早安健康／張維庭編譯】胡桃是歐美自古以來就十分常見的堅果，近年來由於「對健康與美容很好，還有助於減肥」等資訊的傳播，而在日本引起注目，成為健康飲食的話題。含有豐富營養的胡桃可促進血液循環，預防動脈硬化、高血壓與心肌梗塞等疾病，還可消除疲勞、幫助睡眠，每天食用有助代謝，適量食用還有助於預防肥胖！
胡桃富含營養 每天3～6顆可美肌、護腎，淨化血管
根據日本女性健康生活網站Life&Beauty Report指出，胡桃富含胡蘿蔔素、鈣、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素E等豐富維生素，常食用具有提高腎臟機能、美肌等健康效果，被稱為「貴族的美容食物」。每天少量攝取，有助於保持血管健康、降低膽固醇，促使代謝正常，預防肥胖與糖尿病。
雖然含有豐富多元的營養，胡桃仍屬於100公克就有673kcal的高熱量食品，果肉中的60%~70%是脂肪，其中亞油酸占了大半，雖然是健康的油脂，食用上仍需注意食用量，一天以3~6顆為限，年長者請避免過量食用。
胡桃7大好處
1.預防肥胖
為了防止肥胖，必須使膽固醇下降，這時需要多攝取植物性的蛋白質，而胡桃的蛋白質比其他堅果類都還要優質，每天少量食用胡桃，植物性脂肪亞油酸有助於代謝正常，預防肥胖與糖尿病。
2.預防動脈硬化
胡桃的脂質中含有大量不飽和脂肪酸，經常食用有助於去除血中的老廢棄物，使血管更加健康。不僅能預防動脈硬化，還能讓血管常保年輕。
3.促進血液循環
胡桃中的α-亞麻酸能淨化血管，促使血液循環。能預防並改善高血壓、心肌梗塞等，因為動脈硬化、血液濃稠與血栓造成的疾病。
4.天然營養劑
胡桃自古以來就被當作中藥的強身藥帖。與高熱量的食品同時食用，會使脂肪與蛋白質都容易消化吸收。一天食用數個，有助於提升體力。
5.改善便秘
胡桃能促進腸胃蠕動，有頑固的便秘情況時，將胡桃與30公克芝麻一同搗成糊狀，加入熱開水飲用，有助於消解宿便。
6.改善失眠
研究指出，胡桃含有豐富抗氧化物質（如維生素E等），可能是其有助於保養神經系統的原因。神經敏感，晚上睡不好的時候，每天吃幾個胡桃，有助於安定神經，幫助睡眠。
7.消除疲勞
胡桃的營養價值高，含有大量可消除疲勞的維生素B1。維生素B1可促使碳水化合物有效轉換成能量，分解疲勞物質乳酸，因此具有消除疲勞的效果。
