比青花椰營養！日本名醫票選
「10大健康食物」第1名是它
國際中心／藍詩孟報導 2021/03/02 11:53:00
想要活得健康，吃對東西準沒錯！日本TBS電視台節目《名医のＴＨＥ太鼓判》，在1月21日播出的節目中，就找來300位日本名醫，共同票選對身體有益的10大健康食材，其中包括常見的蘋果、青花椰菜、番茄等蔬果，但排名第一的居然是許多人都不敢吃的納豆，營養成分遠高於豆腐、鯖魚等食材，結果讓人大開眼界。
▲節目統計日本300位醫師票選的10大健康食材。（圖／翻攝自TBS テレビ臉書）
日本醫師票選10大健康食物排名：
【第10名：蘋果】
日本呼吸器內科醫師大谷義夫教授指出，蘋果含有豐富的抗氧化物質，能幫助人們抑制、改善支氣管發炎的問題，還有助於減緩血管老化、降低膽固醇、幫助排便等。
【第9名：泡菜】
松生診所院長、腸胃科醫師松山恒夫表示，食物中的乳酸菌分成2種，一種是植物性乳酸菌，一種是動物性乳酸菌，而植物性乳酸菌比起動物性乳酸菌來說，更能避免被胃酸破壞，可以達到整腸、減緩腸道老化的效果，而每1克泡菜就含有超過1000萬個的乳酸菌。
▲醃漬的泡菜其實也富含乳酸菌。（圖／資料照）
【第8名：酪梨】
現為橫濱牙科診所主任院長的金子泰雄教授指出，酪梨除了可以促進腸胃蠕動以外，更能預防牙周病、口臭，因為酪梨富含具抗氧化作用的「穀胱甘肽」，有助去除人體活性氧、提高肝臟排毒功能；酪梨裡的「大豆非皂化物」也有助於修復軟骨，改善、預防退化性關節炎。
【第7名：番茄】
新宿城市診所院長平澤精一指出，番茄是有助於長壽的關鍵水果，因為番茄中的茄紅素除了可幫助調節脂肪和血糖、預防肥胖，抗氧化的效果更能降低罹癌機率；另外，加熱後的番茄由於細胞壁被破壞，能釋放出更出的茄紅素，營養含量更高。
【第6名：青花椰菜】
綠色的花椰菜含有豐富的β胡蘿蔔素、抗氧化物質，除了和其他健康的蔬果一般，可以改善血液循環、促進排便、防癌以外，青花椰菜還有一個最大的特點，就是能預防白髮；醫師也建議民眾，吃花椰菜可以用蒸的方式煮熟，比川燙更能保留營養價值，在搭配酸甜檸檬汁，除了提味還能幫助吸收花椰菜中的鐵質。
▲綠色的花椰菜營養含量比白色的花椰菜高。（圖／翻攝自pexels）
【第5名：醋】
據日本厚生勞動省調查，日本盛產柑橘醋的愛媛縣，是全日本第8名長壽的縣市，醫師認為，多喝醋可以提高新陳代謝、刺激腸胃蠕動，幫助分解體脂肪、降血壓等好處。
【第4名：豆腐】
豆腐為大豆製品，富含蛋白質、鈣、鐵等營養素，不僅零膽固醇，熱量也低，能幫助血糖下降，諏訪中央醫院名譽院長鎌田實教授就指出，多吃豆腐有益健康，更能長壽。另外，火鍋中常見的「凍豆腐」鈣質更是一般豆腐的5倍，鐵質達7倍以上。
▲豆腐熱量低、蛋白質高，有助於降血糖。（圖／翻攝自Pixabay）
【第3名：優格】
優格是常見的促進腸胃蠕動食材，日本女子營養大學教授三浦理代就指出，優格含有大量的雙歧桿菌、乳酸菌，不僅有整腸功能，更能預防便祕，將水果乾加入優格一起食用，排便效果更佳，部分菌種的優格還能達到減肥功效。
【第2名：鯖魚】
鯖魚為深海魚類，富含大量的維生素、礦物質及DHA、EPA，日本横須賀診所的内科醫師平田文彦就表示，鯖魚中的營養成分，同樣也有很好的抗氧化功效，早餐吃鯖魚的吸收率更高，除了降血壓也有助於減重。
鯖魚為深海魚類，富含大量的維生素、礦物質及DHA、EPA
【第1名：納豆】
納豆富含俗稱「天然賀爾蒙」的大豆異黃酮，納豆菌發酵後更能產生特殊的「納豆激酶」，有助於預防動脈硬化、腦梗塞、心肌梗塞、第2型糖尿病，因為納豆激酶能幫助血栓溶解，讓血液流動更順暢，但納豆激酶不耐高溫，溫度超過70度活性就會消失，因此醫師也建議民眾，吃納豆不要加熱。
▲納豆黏稠的口感讓不少人望之卻步，但它卻是許多日本民眾的最愛。（圖／翻攝自舟納豆粉專）
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