24家摘星餐廳完整名單！
「2019台北米其林」鮨天本、台南擔仔麵新進榜受矚目
文／玩咖頻道綜合報導 攝影／圖片／截自米其林官網 2019-04-10
美食界眾所矚目的第二屆《米其林指南臺北》今（10日）上午在台北東方文華舉行發布記者會，由米其林指南國際總監Gwendal Poullennec現場宣布摘星名單，君品酒店頤宮中餐廳蟬聯殊榮，而二星餐廳則有新進榜的鮨天本以及去年一星今年升等的RAW、Tairroir態芮等，米其林一星餐廳有新進榜的台南擔仔麵、山海樓、Impromptu by Paul Lee、Logy等18家！
《臺北米其林指南2019》完整名單
三星餐廳1家：
◆台北君品酒店頤宮中餐廳（去年三星）
二星餐廳5家：
◆鮨天本（新進榜）
◆RAW（去年一星）
◆Tairroir態芮（去年一星）
◆祥雲龍吟餐廳（去年二星）
◆台北喜來登飯店請客樓（去年二星）
一星餐廳18家：
◆山海樓台菜餐廳（新進榜）
◆Impromptu by Paul Lee（新進榜）
◆Logy（新進榜）
◆台南擔仔麵（新進榜）
◆大腕燒肉（去年一星）
◆大三元酒樓（去年一星）
◆教父牛排（去年一星）
◆金蓬萊遵古台菜（去年一星）
◆謙安和日本料理（去年一星）
◆吉兆割烹壽司（去年一星）
◆侯布雄法式餐廳（去年一星）
◆Longtail（去年一星）
◆明福台菜（去年一星）
◆MUME（去年一星）
◆鰭野村（去年一星）
◆隆鮨Sushi RYU（去年一星）
◆亞都麗緻天香樓（去年一星）
◆台北文華東方酒店雅閣中餐廳（去年一星）
米其林指南是依據食材品質、廚師對味道以及烹調技巧的駕馭能力、料理中袒露的個性、是否物有所值以及餐飲水準的一致性等5項標準審核，被評分的餐廳可獲頒1到3顆星，1顆星表示該餐廳在同類型的餐廳中特別出眾，2星指的是該餐廳廚藝高明，值得繞道前往，3星則是最高榮耀，代表出類拔萃的料理，值得專程造訪。
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2019台北米其林榜單揭曉 頤宮中餐廳蟬聯三星寶座
2019台北米其林今天公布，台菜餐廳山海樓首次摘星。（記者蕭玗欣攝）
〔記者蕭玗欣／台北報導〕被譽為美食界聖經的米其林指南登台第2年，今天上午正式公布「2019台北米其林指南」，今年一星餐廳從17家增為18家，二星餐廳從2家增為5家，三星維持1家，新進榜餐廳5家中，鰭天本首度入榜就摘2星，君品酒店頤宮中餐廳則再次穩坐三星寶座。
2019台北米其林今天公布，IMPROMPTU BY PAUL LEE首次摘星，是國內首家提供板前用餐體驗的西式餐廳。（IMPROMPTU BY PAUL LEE提供）
米其林美食發佈會10日於東方文華飯店舉行，台灣米其林董事長毛行健開場致詞。（記者羅沛德攝）
去年獲得米其林三星的君品酒店頤宮中餐廳，今年再度蟬聯三星寶座。（君品酒店提供）
2019台北米其林指南公佈，RAW、祥雲龍吟、Tarroir態芮獲得二星，圖為所在大樓外觀。（資料照）
台北喜來登飯店請客樓今年獲得二星。（資料照）
亞都麗緻天香樓。（資料照）
台北文華東方雅閣（業者提供）
logy首次摘星。（記者凌美雪攝）
金蓬萊遵古台菜。（資料照）
菲力老饕牛排。（教父牛排提供）
鰭天本首次摘星就獲得二星殊榮。（擷自臉書）
吉兆割烹壽司。（擷自臉書）
一星名單公布18家上榜 山海樓等4家首次摘星
台北米其林名單今天上午公布，由米其林國際總監Gwendal Poullennec一一唱名宣布，首先宣布18家一星名單，包括IMPROMPTU BY PAULLEE、LOGY、山海樓、台南担仔麵、大三元酒樓、大腕、教父牛排、金蓬萊遵古台菜、謙安和日本料理、吉兆割烹壽司、侯布雄法式料理、Longtail餐館、明福台菜海產、MUME、鮨野村壽司、鮨隆壽司、亞都麗緻天香樓、台北文華東方雅閣，其中IMPROMPTU BY PAULLEE、LOGY、山海樓、台南担仔麵4家餐廳都是首次摘星。
二星名單5家 鰭天本首次摘星、RAW和態芮Taïrroir一星升二星
接著公布二星名單共有5家，分別是RAW、鰭天本、態芮Taïrroir、祥雲龍吟、喜來登請客樓，其中鰭天本今年首次摘星，RAW和態芮Taïrroir去年獲得一星，今年升到二星，祥雲龍吟和喜來登請客樓則蟬聯二星。
君品酒店頤宮中餐廳蟬聯三星寶座
最後公布三星名單，去年拿下三星殊榮的君品酒店頤宮中餐廳再次穩坐三星寶座。
米其林星星評鑑標準包括食材品質、廚師對味道以及烹調技巧的駕馭能力、料理中展現的個性、是否物有所值及餐飲水準一致性，並給予一到三星等級。
獲得一星的餐廳表示在同類別裡出眾；二星代表廚藝高明、值得繞道前往；三星為最高星級，代表餐廳供應的料理出類拔萃、值得專程造訪。
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