2015-10-04 20:21:59 中央社 倫敦4日專電
鮑爾斯對美味的台灣豬腳讚不絕口。 聯合報系資料照
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英國「仕紳」（Esquire）知名食評家鮑爾斯（Tom Parker Bowles）著有5本食譜，2010年獲得美食評論獎，是知名的美食評論家，他首次前往台灣遍嚐佳餚，並親身體會台灣的風土民情與自由開放的社會，對台灣讚不絕口。
鮑爾斯身世特殊，他的母親是英國王儲查爾斯王子的妻子卡蜜拉，他的台灣之旅對在英國推廣台灣觀光與美食有重要助益。
經常在世界各國旅行的鮑爾斯在長達6頁的專題報導中指出，台灣魅力獨具，不像曼谷狂熱撩人，生活步調比香港緩慢，比東京平易近人，散發著毫不做作的禮貌與文明，台灣人熱情好客，與中國大陸相比有著完全不同的友善。
鮑爾斯初次造訪台灣，驚訝於台灣的美食薈萃，因為歷史因素台灣的飲食文化豐富多元，美食隨處可見，不論是富豪或平民百姓，都可以在台灣找到自己喜愛的美食。
對台灣的驚艷與喜愛盡現在鮑爾斯的文章中，他細數品嚐過的美食，包括Q彈誘人，用醬油、紹興酒及冰糖紅燒烹煮的大豬腳，是他吃過最好吃的部位，還有用豬腳、干貝和神秘食材一起燉了兩天的肉湯，齒頰留香的牛肉麵，還有夜市裡滷肉飯、胡椒餅、肉圓等各式小吃，讓他彷彿置身在天堂。
本身熱愛烹飪料理的鮑爾斯也造訪台灣的生鮮市場，魚市販賣各式海鮮，牡蠣、螃蟹和蛤，貨色齊全，餐廳的握壽司，生魚脂肪和米飯的柔軟，搭配近乎完美，讓他享受到在東京才能吃到的高級日本料理。
在台灣訪問期間每天飽食終日，鮑爾斯自稱連作夢都夢到美食，歡愉滿足之情難以筆墨形容，文末他說，「離開台北真的很難過。台北的魅力是低調的，但是，毫無疑問，它真真實實捉住了你的胃」。
參考網站：英食評家：台灣是地球最夯的美食終極地
