神奇的加州梅乾
預防/舒緩骨質疏鬆(osteoporosis)和骨關節炎(osteoarthritis)
最近為一個生物技術食品研發國際研討會擔任司儀和英文即席翻譯，一整天下來收穫很多，忍不住想跟大家分享。
遠道來自美國佛羅里達州立大學的Dr.Bahram Arjmandi，他是該校食品營養與運動科學系系主任，是全世界知名的骨研究(bone study)專家，一直致力在尋找可以預防/舒緩骨質疏鬆(osteoporosis)和骨關節炎(osteoarthritis) 的天然食物。當天他在會中報告了他以「加州梅乾」(Dried Prunes) 所做的實驗，讓人驚詫不已。我從來沒想過，原來我常拿來放在燕麥粥和喜瑞爾內的加州梅乾不但是高纖維和高抗氧化食物，它還是個可以協助預防和逆轉骨質疏鬆的神奇食物！【註：所謂加州梅其實應該叫加州李(Plums)才對，它是李子的一種，比台灣的大粒，水分較多，也沒那麼酸，超市有進口新鮮的在賣】Dr. Arjmandi 以已停經的婦女所做的臨床試驗顯示：
1. 每天8-10顆的加州梅乾可以比荷爾蒙療法和其它藥物更有效的減少骨質流失(但前提是每天要攝取足夠的鈣和維生素D)，並更有效的「重建」(restore)已疏鬆骨頭的健康。(不過未被加工製成乾的新鮮加州梅並無此功效)
2. 每天8-10顆的加州梅乾讓受試者在90天試驗期內減了好幾磅的重量。(但吃加州梅乾時要搭配喝水，讓它裡面的纖維吸水，在胃中膨脹會產生飽足感，壓抑食慾)
Dr. Arjmandi 的實驗結果已刊登在世界權威的學術期刊，所以加州梅乾神奇的生理功效是有紮實的科學證據，並非憑空瞎掰的。他發現加州梅乾抗骨質流失的機制與它超高的抗氧化力有關，雖然會議當天他詳細說明了生化機制，但在這兒我就不寫出來了，免得大家嫌枯燥。
因為纖維含量高，加州梅乾或汁都被美國的醫生推薦是便秘必吃聖品。台灣的超級市場(頂好、大潤發、家樂福、愛買等)應該都買得到加州梅乾，幾乎都是和葡萄乾、蔓越莓乾這些食品放在同一架上，例如「太陽牌」(SUNSWEET) 去籽加州梅乾(Pitted Prunes 400公克罐裝)。
另外好市多有在賣大包裝的叫 (KIRKLAND SUNSWEET, Dried Plums, Pitted Prunes)，一包 1,580 公克，較划算。
加州梅乾價格不算很貴，又具有幫助排便、抗氧化、減重、減少骨質流失的多重功效，每個年齡層的男生和女生都應該把8-10顆的加州梅乾列入每天必吃食物(不過不要超過10顆哦，要不然你的腸道可能會過度蠕動而感到不舒服)。
最後提醒大家，這8-10顆的加州梅乾並不必要一次吃完，可以在一天中分2-3次吃完。
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