你喜歡吃香蕉嗎？香蕉幾乎含有所有的維生素和礦物質，因此從中可以很容易地攝取各種營養素。香蕉食物纖維含量豐富，而且雖然因甜度甚高而得其名，但是一根淨重約100克的香蕉的熱量大約相當是一餐白飯的一半或以下而已。
香蕉含有相當多的鉀和鎂。鉀能防止血壓上升及肌肉痙攣，而鎂則具有消除疲勞的效果，所以在網球比賽的轉播中，常會看到選手在短暫的休息時間裡，吃ㄧ根香蕉補充體力，就是這個道理。
香蕉也是一種天然的制酸劑。由於香蕉對消化、吸收相當良好，因此從小孩、到老年人，都能安心地食用，並補給均衡的營養，甚至對大腦也有一些幫助。
根據一項綜合了11項過去的國際研究結果的分析，發現香蕉中的鉀離子可以降低中風危險。高血壓患者體內往往「鈉」多而「鉀」少，香蕉中含有豐富的鉀離子能抑制鈉離子，維持體內的鈉鉀平衡。從膳食中每攝入1.6克鉀（約三根香蕉），中風的機率會下降21%。
此外，一項在2009年由香港中文大學進行的體外實驗發現，香蕉含有的一種「凝集素」(lectin)，可促進可殺死癌細胞的「腫瘤壞死因子」(tumor necrosis factor-alpha, TNF-α) 及調節免疫力的「介白質-2」(interleukin-2) 和「干擾素伽瑪」(interferon-gamma) 的產生，並能抑制白血病細胞株 (L1210) 及人類肝癌細胞株 (HepG2) 的增生。亦有美國密西根大學的研究指出，香蕉內含的一種「凝集素」(BanLec)，可以在愛滋病毒外膜上發揮作用，阻止其入侵感染，進而降低病毒傳散率。
但是你有沒有注意到我們常常買了香蕉幾天之後就發黑爛掉了，尤其是在夏季，現在這裡提供一個簡單、方便的方法，可以延長香蕉保存期限約2倍的時間（三∼四天變成七∼八天）。
