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超實用！大廚從不外傳的20大做飯技巧

超實用！大廚從不外傳的20大做飯技巧  素 菜 篇 炒素菜時適當加點醋，味道好營養也好，因為醋對維生素有保護作用；蔬菜儘可能做到現炒現吃，避免長時間保溫和多次加熱，以避免維生素損失和味道變差。      【青菜】不宜加冷水，冷水會使青菜變老不好吃，而加開水炒出來的...
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